Запеканка вполне себе ординарная, легкая, воздушная, съедобная как прямо из духовки, так и остывшая.Итак, нам понадобится: 3 яйца, 800-900 гр. творога, 6 ст.ложек сахара,3 ст.ложки манной крупы, сметаны 4 ст.ложки, ягоды или изюм, ванилин, разрыхлитель пол чайной ложки или сода гашенная уксусом, мелкотертая цедра лимона или апельсина пол чайной ложки.Манку смешиваем со сметаной, оставляем на 20 минут для набухания, сахар сбиваем с яйцами при помощи миксера, добавляем разрыхлитель, ванилин, цедру лимона или апельсина, добавляем набухшую манку в сметане, все это время продолжая взбивать, в самом конце творог(его можно протереть через сито, но необязательно).если кладете изюм, то его просто вмешиваете ложкой, миксером не стоит. Выкладываете массу в разогретую немного сковороду или форму для выпечки, предварительно смазанную слив. маслом или маргарином. Я делала без изюма, выложив сверху вишню без косточек. И в духовку на 40 минут при температуре 150-180 градусов.даже готовая, запеканка немного мягковата и колышется, если пошатать сковороду, это нормально. Она станет плотнее, когда остынет. Подавать лучше немного остывшей, со сметаной или без, она вкусна сама по себе. Приятного аппетита.:-)