Жемайчю

Кухня: Жемайчю
Кухня: ЖемайчюКухня: Жемайчю
короче в картофельное пюре, а не важно, было ли оно с молоком, или просто мятая картошка, добавить 1 яичко, соль по-вкусу и муку, не сильно много, а то будет резиновое, тесто должно быть пригодно к лепке в муке, удобней лепить теплое, никакой соды!!!
фарш из вареного мясо с обжаренным луком.
лепим, жарим, подаем со сметаной. ням… или можно сметану смешать с жареным лучком со шкварочками, с чесночком… кто как лю.

35 комментариев

lenhen67
Рита, хорошо, что я только поела! Так ведь и слюной захлебнуться недолго!:)))
PurpleSun
А я ещё не поела((
Буду давиться супом… А это чудо попробую как-нить потом)
Lara_businka
Ага, а я и забыла как зразы по литовски называются )))) Следующим блюдом из картошки будут цепелины? А потом кугелис ))))) Я бы сейчас цепелинов да со сметанкой навернула бы )))))
Последний раз редактировалось
Жабынька
ой… такая жара, не полезут цепелины…
Lara_businka
Если бы кто-нибудь сделал, то парочку я бы сьела ))) А так, в такую жару, моих сил только на салатик хватает )))))
Жабынька
я тоже ем их в харчевнях, дома ленюсь сама, но дома, конечно, вкусней… ах, да… кто бы сделал...)))
VernikTanya
А у нас это называется книши.вкусно, но такая жара, что то пожарить просто не реально. буду ждать зиму, спасибо что напомнили.
ksesha
Я тоже так делаю, когда пюре много наделаю и вижу что не съедят… а начинку кладу, что в холодильнике найду))) и грибы и мясо и сосиски и колбасу с сыром…
lobius
Эти жеманные штуки были очень вкусные! Правда, они в том кафе почему-то назывались оладьи :) На мой взгляд, они больше на котлетки тянут.
Lara_businka
У меня мама поваром всю жизнь проработала — в нашем варианте это картофельные зразы ))))
Последний раз редактировалось
lobius
Зразы, мне кажется, более объемные, типа домашних котлет, или даже типа толстых и коротких сарделек. А эти приплюснутые, типа магазинных :)))
Lara_businka
Котлеты тоже разные бывают, и толстенькие, и приплюснутые ))) У меня мама всегда делала зразы кругленькие, а у меня вечно сплюснутые ))) Но вкус то тот же )))
Жабынька
по сути все же блины с мясом. не понимаю с какого бока они нац. литовское блюдо, когда подобное есть почти у всех народов))), ну опосля того, как завезли вообще картофель в европу. название разве что национальное))
lobius
Не, ну не блины точно! На оладьи толстые я еще могу согласиться. Но не блины никак!
Жабынька
как скажешь. просто слово «оладьи» в быту не употребляю.
lobius
Чем не угодили?
Жабынька
не прижились))) не знаю. как называется поднос, который в духовку ставят, на котором запекают? противень, да? мои всегда говорили бритван, не знаю почему.)) и не дуршлаг, а друшляг, и не свекла, а бурачки, и не сыр Лилипут, а мерзавчик.
семейные традиции )), потому дома не было никогда оладьев, а были блины))
natameksr
Потомушта поляки вы))) Блин, раскусили, вот на таких не русских мелочах и вылазит польское происхождение.
Жабынька
вшистко в пожонтку, яйца пши дупе. угу))
lobius
Вот прямо размером чуть больше столовой ложки, тоже блины? (не всей ложки, а только ее черпальной части :))
Жабынька
которая не держало, а хлебало? знамо — блины. мелкие какие-то))) кто ж такие жарит?)))
Ложка столовая состоит:
1) держало — для ухватывания ложки кистью руки во время приема пищи
2) хлебало — для забора в ложку пищи
3) соединительная планка, посредстовом которой держало и хлебало превращаются в единое целое
Инструкция.
После того как хлебало заполнено, приступают к отправлению пищи во внутрь организма. Прием пищи рекомендуется производить через так называемый рот.
Ложку столовую с находящейся в ней пищей усилием правой руки слегка приподнимают над тарелкой и устремляют в направлении носа.
Рекомендуется открывать рот с таким расчетом, чтобы после вхождения в него хлебала, заполненного пищей, сверху и снизу оставались бы зазоры не менее 0,7 см.

или
Инструкция по применению ложки столовой глубокой.

Ложка столовая глубокая состоит из 3-х частей: черпало, держало и соединяющая перемычка. Черпало -это основная рабочая часть ложки столовой глубокой, напоминает форму эллиптического параболоида и служит устройством ввода-вывода пищевого материала в системе. Держало представляет из себя вытянутую правую половину лемнискаты Бернулли, служит для удержания и перемещения всей конструкции ложки столовой глубокой. Соединяющая перемычка не имеет определенной формы, которая зависит от вида и модели ложки столовой глубокой, и жестко скрепляет черпало и держало.

ПОРЯДОК РАБОТЫ С ЛОЖКОЙ СТОЛОВОЙ ГЛУБОКОЙ.

1. Извлеките, соблюдая правила техники безопасности работы с ложками столовыми глубокими \см. ниже\ ложку из футляра.
2. Аккуратно держа ложку в правой руке \для левшей в левой\ сориентируйте ее так, чтобы черпало находилось на уровне груди, вогнутой стороной вертикально вверх, а выгнутой вниз, и вся конструкция была горизонтальна.
3. Осторожно опустить черпало ложки столовой глубокой в сосуд с пищевым материалом, стараясь, чтобы оно \черпало ложки столовой глубокой\ коснулось пищи как можно меньшей площадью \во избежании расплескания\ и не вошло в соприкосновение со стенами сосуда.
4. Перевести ложку столовую глубокую в горизонтальное положение.
5. Извлечь ложку столовую глубокую из пищевого материала так, чтобы жидкость или полужидкость не доходила до краев черпала ложки столовой глубокой на \3-1\ мм.
6. Hе изменяя горизонтального положения всей конструкции поднести черпало ложки столовой глубокой к предназначенному для этого места.
7. Освободить проход предназначенного для этого места для свободного прохода черпала ложки столовой глубокой.
8. Ввести черпало в полость предназначенного для этого места.
9. Методом выливания освободить черпало ложки столовой глубокой от пищевого материала, для чего резким движением держащей руки перевести черпало ложки столовой глубокой из горизонтального положения в положение под углом 30.5 градусов к горизонту, при этом, не вынимая черпала ложки столовой из потребляющей полости \ возможны другие методы опорожнения\.
10. Извлечь черпало ложки столовой глубокой из предназначенного для этого места и перевести ее в горизонтальное положение.
11. В случае отсутствия жидкости или полужидкости на дне сосуда, аппетита или наличия обратного хода пищевого материала перейти к следующему пункту, иначе к пункту 3.
12. Перевести ложку столовую глубокую в санитарное состояние обработкой 5% раствором кальцинированной соды, после чего конструкцию ополоснуть.
13. Удалить остатки влаги с ложки столовой глубокой путем обтирки чистой ветошью.
14. Поместить, соблюдая правила техники безопасности работы с ложкой столовой глубокой, ложку столовую глубокую в футляр.
Примечание к порядку работы с ложкой столовой глубокой: Если не удается воспроизвести без ошибок весь цикл работ с ложкой столовой глубокой, рекомендуется потренироваться в выполнении работ, не расходуя пищевого материала, перед зеркалом плоским отражающим.

ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ.

Неисправность 1. Изогнутость.
Метод устранения. Привести конструкцию к нормальному рабочему виду путем прямого силового воздействия.
Неисправность 2. Hарушение герметичности черпала.
а) дыра или отверстие: Заделать дыру или отверстие хорошо подготовленным предварительно хлебным мякишем.
б) трещина: Считать ложку столовую глубокую неисправной и поместить ее в соответствующее место.

ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ.

1. Hе глотать!
2. Hе затачивать края черпала и держала.
3. Hе допускать нагрева выше 500'С.
4. Перед использованием ложки столовой глубокой произвести санитарно-гигиеническую обработку рук.
5. Hе охлаждать ниже абсолютного нуля.
lobius
служит устройством ввода-вывода пищевого материала в системе
Испугалась при возможности вывода пищевого материала! Это ж как пихать надо в так называемый рот, чтобы срочно выводить пищевой материал!!!
Жабынька
www.youtube.com/watch?v=A2_J3AKS_eY
вот как надо пихать! чуть не стошнило. идиоты! нет чтоб какое интеллектуальное замутить… ну тупые!
lobius
Так они без черпалов обходятся, прямо хваталами пихают! Чего утруждаться-то? :)))
Жабынька
мне интересно, после конкурса они «выводят пищевой материал» через ротовое отверстие? или ждут пока он выйдет через заднепроходное?
lobius
Думаю, что не все ждут! Вот один там был с пузом и каким-то призовым поясом — он точно ждет!
А главное, на что я очень надеюсь, что им призы дают не только в виде пояса, но и в виде полутонны гамбургеров!
Жабынька
и пинка хорошего в жирный зад! надеюсь.
lobius
Не-не-не, это чревато недо-жданием!
natameksr
Это сугубо жемайтийское блюдо, в древности, как картоху завезли, практичные жемайты, поднабравшись опыта у пытающихся окупировать их немцев, пекли такое, а закушавшийся восток страны, страдающий под польско-русским влиянием делал Кедайню блинай( это название блинов с мясом из сырой бульбы). И что у русских блины у нас летиняй, вот как налесники которые с начинками всякими. А че потолще то блинай. Полезно иногда языки сравнивать и историей интересоваться))) И вообще, не бывает сугубо традиционных блюд, бывают сугубо традиционные названия этих блюд:)
Последний раз редактировалось
Жабынька
ах «практичные жемайты» ))) прости госспиди))). все. молчу-молчу)))
natameksr
Мои белоруссие родственники никогда такое не делали, да и родня мужа это блюдо не признает — традиций нет. А папа их обожает готовить, у них это тардиция, как и цепелины из вареной картошки. Фу — гадость какая. А в каких странах их еще готовят? какие аналоги названий есть? И жемайты реально практичные и жмотные, которые из деревнев выходцы.
Жабынька
вот из варенной точно гадость, а еще туда творог вместо мяса кладут — обрыгаться и не встать… беее…
Буська
ага, вкусненько. я в тесто еще чуть-чуть сыр тру, прям в горячую картошку…
Жабынька
хм… это мне нра, надо попробовать, мнда!