Любите мультики? А «Рататуй» смотрели? если нет — то бегом смотреть  А если да — то читаем и облизываемся на рецепт рататуя. Что бы потом его приготовить!
С этим блюдом придётся немного повозиться. Совсем чуть-чуть. И оно того стоит — язык проглотишь, как говорят
Блюдо состоит из трёх компонентов: Соус, блюдо, заправка. Буду писать рецепт с тем количеством продуктов, которое было у меня.
Соус
1. 3 больших помидора
2. 1 большая луковица. У меня 2 маленькие
3. 2 зубчика чеснока
4. 2 паприки разного цвета. В идеале: жёлтая и красная. Большие. У меня 1 красная большая и 2 жёлтые неочень большие.
5. Соль, приправы по вкусу самые любимые (у меня тайландская смесь)



Перец запекаем в духовке при 180 градусах, пока не потемнеет кожица. Я запекала полчаса, потом покрутила их, перевернула — и ещё 10 минут.



Заворачиваем паприку в целлофан и остужаем.



Пока она остужалась — съездила за рамками для портретов — об этом другая тема
Режем лук и чеснок и жарим. Лук особо не мельчим — потом заблендерируем. Но и крупными кусками тоже не стоит — он должен обжариться. Я резала полукольца на 3 части. Чеснок — мелко. Нам важен аромат.



Туда же к луку очищенную от кожицы и семян паприку и без кожицы — помидоры. Кто не знает — поделюсь секретом как от помидор легко снять кожицу: для этого достаточно на минутку в кипяток их опустить, сделав надрез крестом на попке



Солим, добавляем любимые специи, обжариваем, немного (но не всю) выпарив жидкость. Примерно минут 10. Потом всё это в блендер и пюрируем. У нас получился довольно густой соус.



Основное блюдо

6 больших помидор
2 небольших баклажана
1 длинная цукини

В идеале — все продукты по диаметру равные. У меня что было — то было
Режем всё кругляшками. Помидоры резала от попки к носу, выкидывая крайние кусочки. Пока резала — считала, сколько кусочков получилось. Цукини и баклажаны порезала на ровно столько же кругляшков: у меня их было 36.



Выкладываем соус в форму для запекания, кладём слоями баклажан, помидор, цукини поочереди.



Осталось место — нашла из этого выход



Заправка
1. Оливковое масло
2. 2 зубчика чеснока
3. любимая свежая травка
4. соль
5. По желанию — приправы



Вообще то рататуй я планировала ещё на прошлой неделе сделать. Но не сложилось — реально не было ни возможности, ни времени. А кое-какие продукты уже были куплены. В том числе и травка — свежий в горшочке базилик. Но к этому времени он уже высох (спасибо, что не сгнил  )… Так что у меня в заправку пошёл сухой базилик, который я в масло перетирала пальцами. Так же добавила порошковую горчицу 1/3 чайной ложечки.
Поливаем заправкой рататуй, накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180-200 градусах на час.



Через час я сняла фольгу и ещё на 15 минут оставила блюдо. Потому что надо было курочку подрумянить. Если вы не уверены — готово ли — поробуйте самый толстенький баклажан — он дольше всего готовится.

Рататуй — это и самостоятельное блюдо



И гарнир или дополнение к основному блюду



Приятного аппетита!