Cafe Latte заказывали?
Научу делать Латте в домашних условиях. Для этого нужен френч-пресс, кофе и молоко.
Молоко обычное. Лучше конечно жирностью побольше, но это кто как любит. У меня обычное 2,5%. Самое главное — молоко должно быть охлаждёное (из холодильника то есть
)
Наливаем в кружку, греем в микроволновке
Микроволновки у всех разные, поэтому время каждый сам для себя должен найти. Сначала я погрела минуту, проверила — не достаточно горячее. Погрела ещё полминутки — самое то. Проверила таким способом:
Как это определить? Вашему пальцу должно быть горячо так, что больше 3 секунд его в молоке держать не получится. То есть вы должны чувствовать, что ещё чуть-чуть и будет оооочень горячо. У кого есть измеритель температуры в жидкости — 75 градусов молоко должно быть (примерно)
Переливаем молоко в пресс и начинаем взбивать (около 20 раз. Не надо его поднимать до конца — до половины кувшина достаточно. мы взбиваем молоко, а не воздух
)
Периодически заглядываем внутрь — если молоко поднялось примерно в 2 раза и там пузырьковая пена — достаточно. Теперь отделяем пену от молока вращательными движениями (5-10 кругов). Я делаю это прямо по поверхности, не в воздухе
Как раз к тому времени у меня кофе вчерашний подогрелся
Выливаю его в стакан, наливаю сверху Latte (С итальянского это переводится — молоко)
Добавляйте что желаете по своему вкусу (корица, сироп) и наслаждайтесь!
Молоко обычное. Лучше конечно жирностью побольше, но это кто как любит. У меня обычное 2,5%. Самое главное — молоко должно быть охлаждёное (из холодильника то есть
)
Наливаем в кружку, греем в микроволновке
Микроволновки у всех разные, поэтому время каждый сам для себя должен найти. Сначала я погрела минуту, проверила — не достаточно горячее. Погрела ещё полминутки — самое то. Проверила таким способом:
Как это определить? Вашему пальцу должно быть горячо так, что больше 3 секунд его в молоке держать не получится. То есть вы должны чувствовать, что ещё чуть-чуть и будет оооочень горячо. У кого есть измеритель температуры в жидкости — 75 градусов молоко должно быть (примерно)
Переливаем молоко в пресс и начинаем взбивать (около 20 раз. Не надо его поднимать до конца — до половины кувшина достаточно. мы взбиваем молоко, а не воздух
)
Периодически заглядываем внутрь — если молоко поднялось примерно в 2 раза и там пузырьковая пена — достаточно. Теперь отделяем пену от молока вращательными движениями (5-10 кругов). Я делаю это прямо по поверхности, не в воздухе
Как раз к тому времени у меня кофе вчерашний подогрелся
Выливаю его в стакан, наливаю сверху Latte (С итальянского это переводится — молоко)
Добавляйте что желаете по своему вкусу (корица, сироп) и наслаждайтесь!
38 комментариев
Если в горячий кофе запихнуть мороженку тоже пена будет.)))
значит нагреть? кучу перечитала советов в инете, то молоко должно быть наоборот обезжиренное, то не получится ничего, только спец аппаратом, там давление нужно…
черт, молока как назло нету. попробую нагреть и тогда взбить. не френч-прессом, у мну там чай).
круть)) ок. скажи мне сразу, чтоб я посуду не пачкала и продукт не переводила: погружным ручным блендером горячее молоко взобьется?
а в барах эти сомелье тоже пальцы в молоко пихают?)))
В баре молоко капучнатором взбивается. Пока держишь в руках питчер (кувшинчик для молока) — сквозь металл чувствуешь как молоко нагревается.
плохо? Мне раз в месяц на какучину хватает
Взбивает чудесно. Молоко для пенки мне больше всего нравится детское Тёма или Агуша, оно у меня лучше взбивается. Наливаю в стакан или чашку сантиметра два молока, подогреваю в микроволновке секунд 15-20 и взбиваю. За 30 секунд увеличивается в объеме в 2-3 раза. Единственный недостаток — не слишком они долговечные(
Ксюша, ты просто умница)) классно все описала!)) большое спасибо))
Я с пару месяцев назад тоже загорелась идеей сделать капучино/латте… Начиталась в интернете про взбивание молока… Френча у меня нет… Вычитала что можно погружным — попробовала. 0 реакции… Пробовала миксером гретое. 0. Венчиком (на блендере)… Бьется только холодное у меня! Но быстро оседает…
Видела такой ручной капучинатор… Не успела купить! Видимо все таки придется брать его или френч...
Про микроволновку — не существенно. Главное что б прогревалось равномерно, а не снизу, как на плите. Что за нагревательный элемент — я не в курсе. Но ты попробуй и можешь отписаться — получилось или нет
молоко погрела, но по-скольку молока в кружке было мало за минуту оно в микрушке закипело)))
сунула погружной блендер,
5 минут дикого рева и никакого эффекта! да и такого рева по утрам я не выдержу))) расстроилась. но раз уж взялась…
взяла тогда блендер с насадками, типа венчика
и о чудо! молоко взбилось в пену, да такую крутую, как белок)))
но кофе вышло дрянь((( с кипяченым-то молоком))), беее.
завтра попробую все же не доводить до кипения.
несколько дней подряд пробовала взбить не доводя до кипения. опадает очень быстро. а муж сказал больше такой бяки ему не давать. (((( все же привкус…
кпучины я его в микроволновке только слегка грею. Больше из-за того, что на капучину молока положено половину от эспрессо. То есть, если я его холодным бухну, то и капучина потом холодная будет. А когда чуть тёпленькое молоко, то и взбивается капучинатором (самым дешёвым) запросто (я взбиваю ровно одну порцию — пол чашки молока) и горячим молоком не пахнет. Ну это лично мне. Может вы с мужем более нетерпимые к этому запаху.