Масленица полным ходом

Не знаю как вы, а я уже в предвкушении воскресенья. Обязательно отправлюсь в парк на проводы масленицы.
А пока балую домашних и коллег вот такими кото-блинами.
Очень долго ждала я эту сковородку и теперь не могу нарадоваться. Печёт сама
Кухня: Флудилка: Масленица полным ходом

Рецепт, по которому я делаю блины:
6 столовых ложек муки с большой горкой
столовая ложка сахара
щепотка соли
2/3 молока и 1/3 воды (пишу соотношение, потому что точное количество не знаю, ориентируюсь на консистенцию)
сода+уксус
2 столовые ложки растительного масла
2 яйци и один белок
Почему такое странное количество яиц?
Мне всегда помогает юная помощница, к блинам она равнодушна, а вот желток выклянчивает. Любит именно желтки, целое яйцо может отказаться есть.
Кухня: Флудилка: Масленица полным ходом

Все сухие ингредиенты кроме соды я смешиваю, после добавляю яйцо, молоко и воду понемножку и замешиваю тесто.
Жидкости не все сразу вливаю, сначала очень густое тесто замешиваю чтобы не было комочков, а потом до нужной густоты потихоньку разбавляю.
Треть чайной ложки соды перемешиваю с половинкой чайной ложки соды и сразу пока реакция ещё идёт вмешиваю в тесто.
Самым последним добавляю масло и опять всё хорошо перемешиваю.
Сковороду я маслом не мажу, у моей специальное покрытие и блины не приклеиваются.

Выпекаю на среднем огне.
При желании можно чем-то украсить.

Кухня: Флудилка: Масленица полным ходом

Всем вкусной Масленицы.
Делитесь рецептами своих блинов и блинчиков

36 комментариев

Зовутка
А я как-то купила вот такую сковородку для оладьев
пекла на ней всего 2 раза, не понравилось.
А вот мой рецепт блинов, я делаю заварное тесто, блины всегда ажурные и никогда не бывают резиновыми.
пару яиц, взбить с пол стаканом молока, добавить сахар и щепотку соли по вкусу. Муку просеять и ввести в яичную массу. муки надо столько, чтобы тесто было по густоте, как сметана. Затем, интенсивно размешивая, влить в тесто горячую воду 70-80 градусов, только не кипяток, пока тесто не станет жидким. Ну и выпекать как обычно.
Niakrise
Никогда не делала заварное тесто, попробую как-нибудь, может и в выходные в эти, спасибо.

Мой вариант сковородки мне очень нравится. Я говорю, что она сама печёт, жаль только с одним рисунком нашла, я б ещё купила такую )))
Ничего не липнет и даже смазывать маслом не надо.
Лаерта
Привет девчата! Верочка, солнышко, просвятите пожалуйста по поводу сковородки. Что за чудо? Где брали? И есть ли там еще? Я сковороды также трепетно люблю как и камешки . И с удовольствием бы прикупила ооочень хорошую для блинов
Niakrise
Трям )))
Я год назад покупала была одарена ею, пользуюсь примерно раз в неделю, т.е. тест-драйв она прошла.
Покупалась в М-Видео, сейчас они там тоже есть, главное проверить, чтобы она целая была.
Она с керамическим покрытием. На упаковке большими буквами написано «это не то керамическое покрытие, о котором вы подумали» или что-то подобное.
www.mvideo.ru/products/skovoroda-nmp-zhemchuzhina-6222ktr-50040894
Очень довольна, и действительно, это не то керамическое покрытие, о котором я подумала, потому что в данном случае покрытие отличное.
Последний раз редактировалось
Лаерта
Спасибо))) М Видео 5-10 минут от меня и там она есть судя по сайту. Будем брать))) А что именно нужно проверить на целость? Как это чтоб целая была?
Niakrise
Я когда бегала по магазинам, нашла только в одном и она была последней. Радостно схватила и побежала на кассу, и только стоя в очереди увидела на ней механическое повреждение, на лицевой стороне очень глубокая царапина была, поэтому она и залежалась. Пришлось продолжить поиски… Посмотрела сейчас по поиску, их много кто продаёт, но в М Видео самая приятная цена. Если встретятся с другим рисунком, кричите, я прибегу ))))
Лаерта
Увы там тоже только котейка))) Спасибо за помощь. Закажу сегодня через инет. Завтра заберу))
Niakrise
Будем ждать фото результатов
Лаерта
Абзательно))) Вопрос по рецепту.
Треть чайной ложки соды перемешиваю с половинкой чайной ложки соды
, я тупенькая, объясните пожалуйста, что имелось в виду . Усус сколькипроцентный 9 или эсенция? А винный мона? И сколько продукта на выходе будет с этого количества ингридиентов. Пасибочки
Niakrise
У меня эссенция, винный не пробовала, но реакция тоже должна пойти.
У меня 12-14 шт средней толщины выходит.
Лаерта
Спасибочки. Сковородку сегодня в магазе забрала. Классненькая такая, тяжёленькая. Супер! Вечером печь буду
Ksaria
Этой теме место в разделе — кухня!
Niakrise
Спасибо, перенесла.
стрелолист
Я по бабушкиному рецепту, дрожжевые. Недавно приезжал отец, сказал, что я вплотную приблизилась к её уровню )))
Всё на глаз, но главный принцип — молоко должно быть на треть разведено водой. Сковородку чугунную смазываю половинкой картошки.
Последний раз редактировалось
Niakrise
У меня как раз такая пропорция молока и воды выходит, я столько переделал блинов, что оно само до этого фокуса само доработалось )))
mambush
Есть еще вариант: делаем густое тесто; (соду + соль, отдельно от теста), залить небольшим количеством кипятка: сода — погасится, соль — растворится; сделать растворчик похолоднее (добавить холодной водички: чтобы тесто потом не сварилось); влить растворчик в тесто и далее довести до нужной густоты.
Лаерта
А поподробнее рецептик можнааа???. И соду уксусом не гасить чтоли? И еще у меня вопрос. Если тесто на молоке и воде, то зачем туда соду??
Niakrise
Сода не для того, чтобы уменьшить кислотность, я сода кладу чтобы она при взаимодействии с уксусом вступала в реакцию и создавала пузырьки. Так тесто при выпекании с мелкими дырочками становится.
Лаерта
Ааааааа! Вот я тууундраааа!!!
mambush
Сода при нагревании разлагается на углекислый газ и не помню что,
короче: порообразователь. Дырки от нее.
На молоке рецепт тонких блинов (примерно): 1 литр молока (не все сразу), 5 яиц, примерно 0,5 литра муки, получаем густое тесто. Вмешать масло растительное (на глаз, чтобы не подгорало, 50-100мл), раствор соды и соли, остатки молока. Должно получиться жидкое тесто, примерно как кефир. Жарить на раскаленной сковородке. Перед первым блином можно смазать ее растительным маслом, дальше должно все без масла получаться.
Для оладий: 0,5 литра кефира, 0,5 литра муки, 2 яйца, перемешать, добавить раствор соды и соли, получится густое тесто с пузырьками. Жарить на масле. Сахар не добавляю, не люблю.
mambush
соды и соли: 0,5 — 1 чайной ложки.
HULIGANKA
Пойду в выходные искать такую сковородку, прям до трясучки надо,, муррси(до чего ж хороша котея)
Лаерта
Иришкааааа, я купила!!! Еще не жарила, уже балдею!!! Купила в М-Видео. Вчера вечером зашла на их сайт и оформила интернет-покупку с самовывозом. Сегодня по-пути забежала и забрала. Стоит 1490 р. Попробуй так, М-Видео же везде есть. У них и доставка есть только она 290 р, мне это никчему т.к. до магазина 10 минут прогулочным шагом идти
Niakrise
Чувствую, все сковородки раскупят за выходные
Лаерта
Ага, я там еще Красноярский край слегка подразнила .Испекла я блины, сковороду опробовала. Ну что я могу сказать ? ЭТО ПРОСТО БЛЕСТЯЩЕЕЕЕЕ!!! Всем советуююююю .Первых два слегка комом были пока прогрелась. А дальше понеслось…

За плиту прошу прощения))))
Это с обратной стороны

А это уже все готово

пекла вот по этому рецепту, делала половину указанной нормы
www.povarenok.ru/recipes/print/122438/
Верочка, спасибо огромное за Хвастик. У меня теперь есть таааакая сковорода волшебнаяяя!
Niakrise
Светлана, так здорово
Надеюсь меня не сильно ругали, пока первые 2 комочка делались
Лаерта
Не, даже в мыслях не было !!! Во-первых, я знаю, что так бывает пока сковорода обпечется или прогреется, а во вторых они очень даже съедобные были, просто порвались. Я ими тесто продегустировала все ли в нем норм)))
Niakrise
Замечательно )))
У этого производителя оказывается есть ещё со смайликами и с солнышком сковородки.
Лаерта
Срочно нужно найти))))
lenhen67
Вот тоже поеду в Красноярск, в М-видео. Хочу такую сковороду
Лаерта
Леночка, имей в виду, что я Иришку уже в Вконтакте ею подразнила и она очень такую хочет . т.ч. думаю придется тебе 2 сковородки покупать
lenhen67
мы договоримся, кто быстрее доедет до Красноярска
Niakrise
Пора уже партнёрскую ссылку для бонусов предлагать )))