Сейчас сезон как раз.

Гостей за уши не оттащить, если что))!
И для всех загадка, кто не знает))). Обычное предположение-морская капуста внутри.
Тесто покупаю( сдобное дрожжевое 400-500 грамм), возиться с ним некогда.
Приношу, из мешка в миску, чуток под него муки и сверху припорашиваю, накрываю полотенчиком и куда-нибудь в теплое место.
В это время перебираю щавель, обрываю ножки и мою. Порция -примерно 150 грамм.Даю стечь и режу. Крупно, беру кучку и как на суп крошу. Резаного у меня помещается в 3,5 литровую миску ( с небольшой горкой).
Тесто на две неравных половинки- одна на дно глубокой сковороды( диаметр 26 см), так чтобы и дно и бортики из теста получились. А вторая на крышку пирога.
Раскатала, выложила дно тестом(сковорода смазана подсолнечным маслом и осыпана мукой), положила кусочек масла 10 гр сливочного, потом половину кучки щавеля и посыпала это 3-4 чайных ложки сахара. Потом остальной щавель и столько же сахара. И еще 10 грамм масла.
Раскатала тесто для крышки. Накрыла пирог. Красиво залепила краешек по периметру. А в середине дырочку сделала.
Знаю что делают и с открытым верхом.

В духовку при190 гр примерно 30-40 минут( в зависимости от духовки). Смотрю зарумянился, вытаскиваю и ставлю на досочку. Покрываю полотенцем и даю остыть( правда кто его ждет, обычно не дожидается полного остужения).
Потом затыкаю дырочку чем-нибудь чистым( полотенцем) быстренько переворачиваю на руку из сковороды и тут же обратно на блюдо приготовленное. Дырочку закрываю для того чтобы сок не вытек- пирог очень сочный.
И пожалуйста, режьте и пейте чай с фантастическим пирогом. Мои девчонки диетницы меньше двух кусочков не съедают!!!!!))))А мне смешно!
На вид точно как с морской капустой, а на вкус офигенная Вкусняшка!!!