Попался нам арбуз с толстой кожурой, аж жалко было выбрасывать, до того красивая. Решили сварить варенье, памятуя, что когда-то давно, в детстве мама такое варенье нам делала. Но как? Полезла в интернет… нда… Все рецепты советовали класть какие-то пряности, лить воду, и вымачивать корки в соде. Зачем? Не пригодились, в общем, мне эти рекомендации.
Решила сделать по-своему. Получилось очень вкусно. Две маленькие поллитровые баночки.

Теперь даже жалею, что не все корки в дело пустила, да ладно.
Рецепт:
Корки арбузные — 1 кг
Сахар — 700-800 г (кто любит приторное, можно и больше)
Лимон — одна штука (100 г)
Какие-нибудь ягодки для красоты — 22 штуки.

Собираем арбузные корки. Желательно мякоть арбузную срезать, а не откусывать. Вид поэстетичнее. . Пока мы арбуз ели, да корки собирали, первые успели немного подвялиться — не страшно. Главное, их сразу чистить (срезать зелёную кожицу), а то с вяленых срезать не очень удобно.
Режем очищенные арбузные корки кубиками. Взвешиваем. И пропорционально засыпаем сахаром.
За день корки пустят сок, и сахар весь намокнет. Ставим варить. Как закипит, убавляем огонь и варим минут 30. Крышкой не закрываем.
На следующий день добавляем тёртый вместе с кожурой на мелкой тёрочке лимон, ягоды (в моём случае это киш-миш) и ещё раз, доведя до кипения, варим на очень медленном огне минут 30.
Всё. На следующий день лишь довела до кипения, сняла пенки, разложила по банкам.
Вкуснятина!


Приятного аппетита!