Варенье из арбузных корок
Попался нам арбуз с толстой кожурой, аж жалко было выбрасывать, до того красивая. Решили сварить варенье, памятуя, что когда-то давно, в детстве мама такое варенье нам делала. Но как? Полезла в интернет… нда… Все рецепты советовали класть какие-то пряности, лить воду, и вымачивать корки в соде. Зачем? Не пригодились, в общем, мне эти рекомендации.
Решила сделать по-своему. Получилось очень вкусно. Две маленькие поллитровые баночки.

Теперь даже жалею, что не все корки в дело пустила, да ладно.
Рецепт:
Корки арбузные — 1 кг
Сахар — 700-800 г (кто любит приторное, можно и больше)
Лимон — одна штука (100 г)
Какие-нибудь ягодки для красоты — 22 штуки.
Собираем арбузные корки. Желательно мякоть арбузную срезать, а не откусывать. Вид поэстетичнее.
. Пока мы арбуз ели, да корки собирали, первые успели немного подвялиться — не страшно. Главное, их сразу чистить (срезать зелёную кожицу), а то с вяленых срезать не очень удобно.
Режем очищенные арбузные корки кубиками. Взвешиваем. И пропорционально засыпаем сахаром.
За день корки пустят сок, и сахар весь намокнет. Ставим варить. Как закипит, убавляем огонь и варим минут 30. Крышкой не закрываем.
На следующий день добавляем тёртый вместе с кожурой на мелкой тёрочке лимон, ягоды (в моём случае это киш-миш) и ещё раз, доведя до кипения, варим на очень медленном огне минут 30.
Всё. На следующий день лишь довела до кипения, сняла пенки, разложила по банкам.
Вкуснятина!

Приятного аппетита!
Решила сделать по-своему. Получилось очень вкусно. Две маленькие поллитровые баночки.

Теперь даже жалею, что не все корки в дело пустила, да ладно.
Рецепт:
Корки арбузные — 1 кг
Сахар — 700-800 г (кто любит приторное, можно и больше)
Лимон — одна штука (100 г)
Какие-нибудь ягодки для красоты — 22 штуки.
Собираем арбузные корки. Желательно мякоть арбузную срезать, а не откусывать. Вид поэстетичнее.

Режем очищенные арбузные корки кубиками. Взвешиваем. И пропорционально засыпаем сахаром.
За день корки пустят сок, и сахар весь намокнет. Ставим варить. Как закипит, убавляем огонь и варим минут 30. Крышкой не закрываем.
На следующий день добавляем тёртый вместе с кожурой на мелкой тёрочке лимон, ягоды (в моём случае это киш-миш) и ещё раз, доведя до кипения, варим на очень медленном огне минут 30.
Всё. На следующий день лишь довела до кипения, сняла пенки, разложила по банкам.
Вкуснятина!

Приятного аппетита!
16 комментариев
Интересно — а с корками дыни такое тоже можно провернуть?
И, на здоровье!
Жаль только мои не едят. Арбуз после варки пахнет тыквой. А мои никто не ест тыкву.т.е. Абсолютно.
С тех пор не делала больше
Ванилин не люблю, потому с ним и не заморачиваюсь.
А варенье в нашей коллекции есть ещё урожая 2012 года. По-моему, голубичное, а может, жимолость — она тогда ещё не вымокла. Но, думаю, арбузное съедим в первую очередь.
Но возни много.)) Блендер ещё мыть. А тут поставил на огонь и забыл на пол-часа. Делов-то. Зато вкуснячие кусочки, как мармеладки. Ням-ням.
кабачок — 1 кг;
+ 1 лимон + 1 апельсин;
+ сахар 1:1;
варили ведрами, уходило — в лет. Сейчас — сахар нельзя, не варю.
Вёдрами!
За рецепт — спасибо!