Карамельное мороженое
Когда-то, 8 лет назад, моя тетя сделала мне подарок на ДР — оформила мне подписку на журнал «Школа гастронома». И вот один из журналов был посвящен мороженому. Делала один единственный рецепт, но много раз, вкусно безумно. Рецепт можно найти тут. Шоколадные пики я конечно не делала. Самый главный секрет мороженого — это доставать его каждый час из морозилки и взбивать миксером. Ещё от себя добавлю, что вместо молока и сливок по рецепту, клала 500 мл сливок 20%.
16 комментариев
Я несколько лет назад пыталась делать… по первости получалось не очень… потом нашла хороший рецепт, но доставать и каждый раз взбивать миксером — не получалось нужной консистенции, только один раз вышло… потом я купила себе чудо зверя — мороженицу вот это вещь!!!)))
Ну и рецепт надо вкусный, лучше базовый, типа мороженого на основе английского крема)) почти так же как в этом рецепте на гастрономе, только первоначально завариваются желтки с молоком или сливками с добавлением ароматизатора, например ванильного стручка)) ммм… вкусненько из недавнего понравилось кофейное мороженое)) базовое ванильное + ложка растворимого кофе даже дочка ела с удовольствием))
Чет я разошлась… аж мороженого захотелось))
Кстати, на фотографии там шоколад темперированый.