Это ещё один любимый рецепт в нашей семье. Готовлю как минимум раз в неделю. Лопают все. Даже стая, хотя там много чеснока и поэтому готового продукта получают по маленькому кусочку. Зато в процессе разделки — все получают свою долю вкусняшек.
Нам понадобится:
— упаковка филе грудок (обычно беру примерно 900-950 грамм);
— чеснок;
— 20% сливки;
— сухари для панировки. Сухари делаю сама из белого хлеба.
В сухарики можно добавлять любые ингредиенты. Только БЕЗ СОЛИ!
Я обычно добавляю белый свеже молотый перец, чаман и уцхо-сунели, когда муж просит поострее.

Грудки разрезаем не небольшие продольные кусочки, чеснок очищаем. Для 900 грамм курицы надо минимум 6-7 крупных зубцов. А вообще — по желанию. Если положить побольше — чеснок будет чувствоваться сильнее, поменьше — будет чувствоваться меньше.

В процессе разделки оппоненты присутствуют и ждут выдачи своей порции.
Кто-то спокойно, мудро рассуждая, что мама не обойдет своих любимцев вкусным кусочком



А кто-то, являсь Прынцем начинает постепенно терять терпение и просто требует свою долю.


Приходится их слегка утихомирить «миротворцем», так как свои порции они получат в полном объеме.
Разделанные грудки складываем в глубокую миску, туда же добавляем раздавленный чеснок.

Вливаем примерно 150 грамм 20% сливок.
Сразу хочу добавить сливки более низкой жирности не подходят, они не дают нужного результат.
Никакой соли и никаких специй!!!!!!!
Все хорошо смешиваем.

Накрываем тарелкой и оставляем при комнатной температуре минимум минут на 40-45.

Я обычно оставляю часа на 1,5-2 при комнатной температуре. Если дольше — тогда лучше поставить в холодильник.
Грудки в данной заливке можно хранить в холодильнике сутки (я так делала несколько раз).Ничего не портится и не прокисает!
По прошествии времени грудки обваливаются в сухарях для панировке. Чеснок, прилипший к грудкам снимать не надо. Обваливается вместе с ним.



В панировку можно добавить перец, специи и приправы, но только без соли.
Обжаривается в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (или корочки)


Обсушивать бумажным полотенцем или нет — это личные предпочтения.
Очень вкусно с помидорами и свежей зеленью.

Приятного аппетита.!!!
P.S. По этому же рецепту я иногда делаю мужу эти грудки «под пиво», разница только в том, что грудки режутся на более тонкие полоски, чеснока кладу побольше, а в панировку добавляю кроме белого ещё и черный свежемолотый перец и жарю в большом количестве растительного масла (или фритюре) на сильном огне. Обсушивать бумажным полотенцем в этом случае просто необходимо. Получаются такие хрустящие острые кусочки, нежные внутри.