Рецепты для хлебопечки
Девочки, недавно я купила себе хлебопечку. Рецепты в книжечке очень скудные. Стала искать рецепты в интернете, только один рецепт простого белого хлеба оказался удачным. Остальные не очень, а сегодня пробовала французский хлеб — получился ужас.
Прошу тех, у кого есть хлебопечки, поделиться проверенными рецептами. У моей есть программы — классический, быстрый, сдоба, французский, цельнозерновой, бородинский, безглютеновый, кекс. Вес буханок делает на 500,750 и 1000 гр.
Особенно интересны рецепты сырного хлеба, французского, кулича для программы кекс. Так же хочу попробовать хлеб на кефире, сметане, йогурте, возможно есть с творогом, такие рецепты из интернета уже боюсь испытывать.
Так же делаю в хлебопечке йогурт, есть и такая программа, получается великолепно, но интересно, кто какие добавки использует для йогуртов, нам пока понравилось банан+груша, вишня+клубника (замороженные ягоды), малина свежая.
Прошу тех, у кого есть хлебопечки, поделиться проверенными рецептами. У моей есть программы — классический, быстрый, сдоба, французский, цельнозерновой, бородинский, безглютеновый, кекс. Вес буханок делает на 500,750 и 1000 гр.
Особенно интересны рецепты сырного хлеба, французского, кулича для программы кекс. Так же хочу попробовать хлеб на кефире, сметане, йогурте, возможно есть с творогом, такие рецепты из интернета уже боюсь испытывать.
Так же делаю в хлебопечке йогурт, есть и такая программа, получается великолепно, но интересно, кто какие добавки использует для йогуртов, нам пока понравилось банан+груша, вишня+клубника (замороженные ягоды), малина свежая.
16 комментариев
У меня Рэдмонд. Выпекает отлично всё, что не закинешь — это касательно хлеба из белой муки (а другого я и не пекла). Я даже рецептов никаких не придерживалась.
Почитала коменты и думаю, от хлебопечи зависит много, гармоничное прогревание должно быть внутри.
Кстати, вспомнила, что многое от дрожжей зависело. Очень не люблю дрожжи Саф-момент, они мне всегда тесто портили привкусом брожжения и плохо поднимали, ну соответственно, и хлеб хуже был. Сейчас я эти дрожжи не покупаю вообще.
А когда только завела ХП, то выпекала на собственной закваске, по рецепту из инета делала закваску и доолго она у меня «жила», а потом все же выдохлась и я перешла на сухие дрожжи. На закваске ощутимо лучше качество хлеба, он не сухой, прям подходит определение «живой хлеб».
В итоге у моей хлебопечи расшатался и выпал штырь из ведра, стала в духовке выпекать. Но ХП это вообще шикарная штука! Надо снова завести.
и хлеб, и пиццу
скачай книжку от панасоника
или эту
Например, для основного белого хлеба у них на 600г муки идет 370мл воды, а у меня минимум 480мл! Пока не скорректировала воду в рецептах, тоже ничего приличного не получалось. Плюс надо учитывать влажность муки, там тоже +-30мл получается. Придется поэкспериментировать.
Французский хлеб
500гр.
Вода 280 мл
Масло 1ст.ложка ( 10гр)
Соль 1/2 ч.л. ( 3гр)
Сахар 1/2 ст.л.( 8 гр)
Мука 2+ 3/4 чашки ( 400гр)
Дрожжи 2/ 3 ч.л. ( 2 гр), Но я добавляю всегда последнее время 1 ч.л. или 1,5 ч.л. дрожжей Момент, т.к. всхожесть их плохая.
700гр.
Вода 300мл.
Масло 1 ст.л. ( 10 гр)
Соль 1ч.л. (6 гр)
Сахар 1 ст. л. ( 15 гр)
Мука 3+ 1/2 чашки ( 500 гр)
Дрожжи 1 ч.л. ( 3 гр), я добавляю 1,5 ч.л.
Муку всегда отмеряю стаканчиком, что есть в наборе к хлебопечке. Он на 250 мл. Муку просеиваю перед выпечкой. Изюм добавляю сразу тоже пакетик 50 гр или половину 100гр. Но тут по вкусу. Иногда изюм завариваю, если чистый, то и так загружаю. И ставлю на французский хлеб, у меня это 4 часа 10 мин.
Ржаной хлеб
750 гр.
Вода 220 мл
Масло 2+ 1/2 ст.л. ( 38гр)
Соль 1ч.л. (6гр)
Сахар 2 ст.л. (26гр)
Мука ( белая) 2 чашки (290гр)
Мука ( ржаная) 1/2 чашки ( в гр. не знаю, она тяжелее белой муки)
Дрожжи 2 ч.л. (6 гр)
Еще я добавляю щепотку семян тмина или кунжута. Муку тоже просеиваю и белую и ржаную.
Пеку на программе ржаной хлеб тоже где то 4 часа.
На 500 гр беру только меньше муки белой 1+ 2/3 чашки, а ржаной 1/3 чашки. Остальное все так же.
Еще скину ссылку, когда купила хлебопечку делали видео на ютуб выпечки хлеба
www.youtube.com/watch?v=83D997RmddU&list