Можно засушить: режем полукольцами и на сушилку. Используем в супы, в котлеты (можно помять в руке)… Да в любое блюдо. где сырой не требуется. Пробовала измельчать миксером (высушенный, понятно), но у меня старенький, немного размолола, потом жалко технику стало.
Хранить можно в стеклянной банке под крышкой.

«Луковый плов», студенческая еда. Жарится много нашинкованного лука, смешивается с вареным рисом. (Можно использовать как гарнир, можно добавлять туда что-то еще — морковку, мясо, да что угодно. Парень, который изобрел «луковый плов», наш однокурсник, ел его прямо так и нас «подсадил».

Котлеты (или любое другое мясо, включая курицу или индейку) под луком. Делаются котлеты (нарезается ломтиками другое мясо), выкладываются в сотейник или в глубокую сковородку. Сверху посыпаются большим количеством нашинкованного лука. Все это заливается ряженкой, можно с добавлением сметаны (если это не котлеты, в которых есть жир, а филе грудки, то нужно добавить немного растительного масла, конечно) и тушится, пока жидкость почти не испарится (немножко жидкости лучше оставить). Лук пропитывается мясным соком и кислинкой от ряженки и сметаны и получается вкусным. Переворачивать котлеты или мясо на другую сторону не надо, оно протушится и так.

Рагу из филе бедра курицы или индейки. Филе бедра нарезать небольшими кусочками, смешать с тертой сырой морковкой, нарезанными мелкими кусочками шампиньонами и нашинкованным луком. Добавить соль, специи, залить ряженкой, плюс 2-3 столовые ложки сметаны и тушить до готовности.

Картошка, жареная с луком и грибами.

Еще в молодости мы иногда делали «витаминный салат» — лук нашинковать, залить водой и дать выстояться. Потом воду слить и смешать с другими нарезанными свежими овощами. Но такое блюдо мы не полюбили, а кроме того, я бы не рекомендовала его людям со слабым ЖКТ (с гастритом и т.п.).

Только не ешьте жареный лук без достаточного «гарнира» — он вызывает изжогу. Лук лучше смешивать с чем-нибудь, если у вас не луженый желудок.

И еще. Я знаю, что это неправильно, но лично я жарю лук следующим образом: выкладываю на сковородку нашинкованный лук ровным слоем, заливаю водой + немного кукурузного масла (или любого растительного) и ставлю на газ. Когда вода выпарится, поджариваю до золотистого цвета. Во-первых, так не нужно стоять у плиты и помешивать в течение долгого времени. Во-вторых, таким образом лук получается более диетическим с точки зрения нагузки на печень.

Много свежего лука идет в плов. А я недавно приспособилась по похожему принципу готовить рыбу (мороженую). Ну, в смысле, после разморозки, любую — типа трески, горбуши, пикши, тунца… даже зубатка хорошо выходит, только надо аккуратно ее ворочать. Готовится на жареной подложке из лука и морковки, со специями. И резать лук с морквой в эту самую подложку можно без ограничений (особенно, если есть, кого на сие дело снарядить ). У нас на 4 порции уходит две, а то и три больших луковицы. 5 кило можно за три раза скрошить. Готовится просто: лук и морковка крошатся прямо в кастрюлю, потом маслом полить и на огонь. Насыпать перцу разного, пока шариками. Я еще гвоздику кладу штучек 4-5. Соли, само собой. Ну и все, как начнет готовиться, огонь убавляем, крышкой прикрыть — и пусть себе тушится, пока не станет мягкой, красивого цвета и вкусного запаха. Потом я посыпаю все это черным перцем, выкладываю рыбу, снова посыпаю перцем (муж любит, чтоб остренько). Под крышкой подержать недолго, потом рыбу перевернуть… ну и дальше доделывается как-то уже, можно картошки добавить и воды подлить — выйдет тоже хорошо. главное! Чтобы оно не пригорело, а то горелая морква может все испортить (в отличие от лука, кстати).

Ещё гречневая каша хорошо с луком жаренным дружит. Нажарить лука побольше и вместе с отваренной гречкой соединить. Объедение, можно и без мяса насладиться ужином.

Маринованный лук, можно со свеклой. В Интернете смотрите рецепты.

Спасибо!!! Буду пробовать!!!

Я своих гостей удивила очень вкусным блюдом. Называется «Стожки»
На противень укладываю круглые котлетки из любимого приправленного фарша грамм по 100-150 каджая. На каждую котлетку щедрую горку жареного лука (можно с грибами). Следующий слой тертая на крупную терку сырая картошка. Потом по ложечке майонеза и сверху сыр. Чтобы слой из фарша не был сухим, наливаю на противень немного водички. Накрываю фольгой и запекаю час, затем снимаю фольгу и зарумяниваю до золотистой корочки минут 15-20 (у кого какая духовка). Объедение!

Посуши, мелко порежь, если есть сушилка- на листах пергамента перфорацию иголкой сделать, лук насыпать и сушить, или так, на газетах, они впитают влагу лишнюю, но дух стоять будет знатный

Так просто пассеровать, разложить в пакетики и в морозилку. Достать в любое время.
Можно и сразу с морковкой, так делаю заправку для супов.

 пасиб!

Идеально конечно сушёный лук, у меня всегда есть, кладу и в первые и вторые блюда. Но без сушилки морока.
Я бы купила 1 кг кабачков и 1 большой перец для аромата и сделала типа лечо.
Лук, морковь, перец -все соломкой порезать можно. Адаптировать можно под наличие продуктов. В рецепт пустить можно половину Вашего лука, те 3 кг. Остальной замариновать, потом можно добавлять куда-то или кушать с картошкой.
Вот оригинальный рецепт моей подруги, делаю не один год. Если класть больше лука, чем в рецепте, то сахара меньше надо, ведь лук сладкий сам по себе

Супер Лечо

2 кг кабачков (уже очищенных);
4 крупных помидорины;
4 больших луковицы;
10 штук сладких перцев.
Примерно получится 4 кг овощей.
Нарезать кубиками, сложить в посудину для варки. Добавить:
300 г томат-пасты;
70 г уксуса (обычного столового или яблочного);
1 стакан сахарного песка;
0.5 стакана подсолнечного масла;
1.5 столовой ложки соли;
1 чайная ложка молотого перца.
Все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Далее варить, помешивая, 20-30 мин (до готовности кабачков).
В горячем виде разложить в стерилизованные банки, перевернуть, укутать до полного остывания.
У меня получилось 5 баночек по 750 г, и еще маленькая пиалка попробовать. Ум отъешь!

Можно рыбу под маринадом — там много лука идет. Хранится в морозилке отлично.

замариновать его! и в банки можно закатать и просто в холодильнике будет храниться. Можно с морковкой корейской, просто добавить много лука и меньше моркови и залить «корейским» маринадом

 пасиб.

Луковый суп еще. Туда много лука надо

Сушилки нет . Поэтому нарубила, сколько смогла, посолила, обжарила, взяла банки, запихала, залила сверху раскаленным маслом, сверху пластиковая крышка. Когда все остыло — в холодильник. В грибной суп пихнула почти три луковицы- грибы приняли, получилось вкусно. Пыталась сделать луковые кольца в кляре- чтот я делаю не так, похоже… мы их, конечно, съели… но не то… А луковый суп еще обдумаю — там его нужно готовить правильно, либо может получится не вкусно. А поскольку я его не пробовала никогда — как он должен выглядеть -не знаю.