Девочки, хочу поделиться с вами своими экспериментами.
У моего мужа есть небольшая непереносимость лактозы. То есть кефир и другие кисломолочные продукты он есть может, а вот молоко уже переносится плохо. Но иногда и ему хочется глотнуть чего-нибудь такого. Поэтому я пошла искать по интернетам рецепты какого-нибудь заменителя :) Нашла много рецептов. И сейчас, в порядке эксперимента, я все эти разные заменители пробую приготовить. Фаворитом у нас на сегодняшний день является овсяное молоко.
В нём много полезности:
— не содержит лактозы и холестерина
— невысокая калорийность и относительно много белка в составе
— много витаминов и минералов
— отдельный бонус для нас, девочек — после приготовления молока остаётся перемолотый овсяный жмых, который очень удобно и полезно использовать в качестве маски для лица и декольте. Можно в него дополнительных компонентов добавить для пущей полезности — витамины А и Е, фрукты, овощи, лимонный сок, кефир, отвар ромашки, зелёный чай, глину, яйцо… В общем, кому что подходит и нравится :)
— и ещё этим молоком можно заменять коровье почти в любых блюдах — коктейлях, десертах, смузи, добавлять в чай и кофе, варить на нём каши и печь блины.

Сам рецепт. На 1 литр овсяного молока надо:
— 1 стакан (120-130 гр.) овсянки. Лучше брать ту, которая варится дольше, она полезнее.
— 1 литр и 2 стакана фильтрованной или кипячёной воды
— немного ванилина или ванильного сахара для аромата
— по вкусу любой подсластитель (мёд, стевия, кленовый сироп, фруктоза, сахар и т.д.)

Хлопья заливаем двумя стаканами воды, размешиваем, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 6-8 часов (удобнее всего — на ночь). Воду аккуратно сливаем, перекладываем хлопья в блендер, добавляем 0,5 литра воды и измельчаем. Добавляем оставшуюся воду, ванилин, подсластитель, ещё взбиваем. Процеживаем через мелкое ситечко или марлю. Овсяное молоко готово :)
Можно добавлять разные специи — мускатный орех, кардамон, мне понравилось с корицей. И пить это дело просто так. Можно сделать шоколадное молоко добавив какао.
Хранить 3-4 дня в холодильнике. Перед употреблением размешивать, оно даёт осадок.

По вкусу коровье напоминает очень отдалённо… Но вкусное само по себе :)
Без подсластителя и добавок пресное, поэтому лучше с ними :)

Возможно, кому-нибудь пригодится этот рецепт. Я делала ещё миндальное и рисовое. На очереди ещё штук 5-7 рецептов молока из разных продуктов. Экспериментирую :)