Вернулся муж из командировки.

Так обычно начинаются анекдоты — а у меня это реалия жизни =))
Для него — суп — это главная пища в жизни. Я их так не люблю, как он. И пока он был в «ссылке» =)) — супы не ела. А тут — раз вернулся — надо готовить =) Готовить люблю. Умею разные — и сложные, и заковыристые. Но он больше всего любит именно быстросупы (мы их так называем) — бюджетные и не очень (да, да. бывают и не очень бюджетные быстросупчики)- главное просто, быстро и вкусно.
Была подана им идея (повар как ни как, хоть сейчас и работает на стройке) — с нутом и копчёными сосисками. Нута в магазине не оказалось — купила фасоль. Копчёных сосисок тоже не было — было много разных, но не копчёных. Пошли в ход копчёные сардельки.
Кому то рецепт покажется фигня, для кого то станет напоминаением, а кто то посмотрит на такие супчики с иной стороны.
Рецепт (с фотографиями процесса):
Ингридиенты:

банка фасоли 1 шт — кто какую любит. Можно в томатной пасте. В этот раз мы решили без томатов :) можно красную (у нас), можно белую. кому какая нравится
1 луковица
1 средняя морковка (У меня 3 огрызка — нынче в магазине с ней беда прям какая то)
2 зубчика чеснока
пачка сарделек 500 грамм
1 паприка

Кто хочет — может картошку. Я уже несколько лет ем раздельно — никакой картошки и макарон с мясом, поэтому мои супы всегда без картошки, потому что без мяса муж суп есть не будет =)

На крупной тёрке трём морковку, режем мелко лук



Пассеруем всё это дело. А пока режем чеснок. Именно режем (хотя можно воспользоваться и чеснокодавилкой. Она есть, но тоже уже несколько лет не пользуюсь — чеснок не терпит давление! Он любит только нож!)




Чесночок добавляем в пассеровку



наливаем в 3 литровую кастрюльку 2 литра воды, добавляем бульонный кубик. У меня с копчёным запахом. такой:



А пока всё греется-пассеруется, режем паприку. Режу обычно так: Пополам вдоль, каждую половинку вдоль на 3 части — потом поперёк.



Кидаем в воду фасоль, и следом — паприку. К этому времени пассеровка готова. Выключаем, НО не добавляем в кастрюлю. Ждём, пока вода закипит



В воду добавялем НЕМНОГО соли (бульонный кубик и так солёный) и приправы по вкусу. Муж любит острое — он долгое время работал поваром индийской кухни — издержки профессии, так сказать. Поэтому в очень многие блюда я добавляю красный перец (чили). Что бы не переборщить с пропорциями — делаю так (уже опыт): лопаточку маленькую деревянную, которой пассеровку мешаю — окунаю в бульон и следом мокрую окунаю в перец в баночке. Сколько налипло — столько и идёт в суп. Тогда он получается пикантно-остренький. Сама острота не чувствуется — зато послевкусие приятно-жгучее. Слегка-слегка. Оттенок. так сказать.



Чистим от шкурки сардельки, параллельно покормив шкурками кошку, которая так и вертится вокруг, предчувствуя вкуснятину :))




Сардельки режем как любите — я покрупнее — просто тупо «полукольцами». Кто любит мельче — ваше дело =)



Заметили? Я пассеровку ещё не закинула в суп. Жду, когда он таки закипит. А вот когда закипит — кидаем сардельки, минут через 5 пассеровку, минут через 10 — выключаем, даём настояться ещё минут 5-7. Суп готов! Приятного аппетита!