Сдобные булочки (вкусные, мягкие, нежные. Ммммм!)))

Кухня: Сдобные булочки (вкусные, мягкие, нежные. Ммммм!)))

Вот такие вкусняшки у меня вчера получились) Делала впервые, очень понравились! Делюсь рецептом (текст не от моего имени):

Ингредиенты:

Тесто:
●600 гр муки
●250 гр тёплого молока
●20 гр свежих пекарных дрожжей
●90 гр сахара
●90 гр мягкого сливочного масла
●2 целых яйца
●экстракт ванили
●Смесь для смазки: желток и немного молока
●Начинка – шоколадные конфеты.
В качестве начинки я предлагаю также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированный сахар, капельки шоколада и т.д, чего душа пожелает :):

Опара
●200г муки ( из общего количества)
●тёплое молоко
●1 ч.л сахара
●дрожжи ( я взяла 5г сухих)

Приготовление:

Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30 градусов.
В опару добавить остальные ингредиенты и щепотку соли, вымешивать 10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.
Опара и тесто:
1.Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары, отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100г)
2.Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.
3.Эти кусочки раскатать скалкой, получится 36 лепешек.
4.Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.
И вкладываем их в ячейку формы, уголком вниз по 3 лепешки в каждую:
Кухня: Сдобные булочки (вкусные, мягкие, нежные. Ммммм!)))
В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек, так как они укладываются уголками вниз.
В оригинальном рецепте французские авторы предлагают поместить шоколадные конфеты в складки горячих, уже испеченных булочек… у меня не получилось, складочки слиплись, поэтому не хотелось нарушать красоту.
Расстойка около 30-40 минут.
Расстоявшиеся, смазанные яично-молочной смесью булочки… при желании часть их можно посыпать гранулированным сахаром:
Выпекаем в заранее разогретой до 200-220гр. духовке 20-30 минут.
И расслаиваются они потом по месту соединений лепешек:
Вкусного Вам чаепития с булочками!!!

Я сделала банально рулетиками, ибо формочек у меня нет, и с корицей, ибо шоколад не люблю). В следующий раз попробую как советуется в рецепте.

22 комментария

asia84
вкусняшка
256-~Открытка роза
ChipMunck
ммм… вкуснотень!
я сначала понять не могла где формочки на фотке, думала что они просто так лежат. Потом сообразила, что у меня есть такие же формы для кексов :)
PurpleSun
Я такие у нас видела. Не поняла сначала для чего они)
Осталось только купить)
frigg-freitag
Ммм… я тут слюнями закапала всю клавиатуру, эх, а печь уже поздно, спать легла. Завтра попробую, спасибо за рецепт ))).
strizhi28
Мммммммм… точно, и я слюнями клаву закапала))) Будем пробовать рецепт, как я люблю коричные булочки
PurpleSun
Пользуйтесь, девочки) и спасибо автору, коего, к сожалению, не знаю)
Мои получились тёмненькие сверху, и бледные снизу — это я на верхнюю полку поставила. Вторая партия уже была более равномерно румяной)
Stells
Охо-хо, мне такое не под силу однозначно. С выпечкой сладкой не дружу почему-то, но полюбуюсь на плоды твоих трудов, Юличка)
PurpleSun
Стелл, я сама до недавних пор не дружила с дрожжевой выпечкой. Потом поняла одну простую истину — делать надо всё как сказано в рецепте) Шаг влево-шаг вправо — расстрел) В итоге ищу рецепты чёткие, подробные. А когда всё расписано, дело за малым — повторить последовательность действий) Так что смело вперёд и никаких сомнений!))
Stells
Ок, попробую значит (глаза закрыла и тыкаю ножом по рыбе )) )
PurpleSun
Удачки!) Поделись потом результатом))
Stells
Бизательно поделюсь)) Спасибо)
Krivoruchka
вкусняшка какая! Теперь, главное, благоверному не показывать, иначе… стоять мне у плиты завтра:)
PurpleSun
Александра, надо постоять… за себя… и за него)) Наша святая женская обязанность!))
Krivoruchka
я за него стою у плиты регулярно. Он у меня плюшечный наркоман:) Если 2 дня ничего не печется, то у него ломка начинается:)
PurpleSun
Ох… Тяжко. Но у каждого своя участь) Мой тоже очень всякие плюшки любит, но понимает, что много их — вредно) А я этим знанием умело пользуюсь))
Последний раз редактировалось
Krivoruchka
а моему дистрофану все не почем:)))) Эх…
Murana
Какая калорийная пре-е-е-елесть)))))нямки-нямки)))я смоотрю на них… и… толстею))))))Юляшка-кудесница! Целоваю))))
PurpleSun
Эй-эй!!! Куда толстеешь-то? Ну-ка прекращай!) По-чуть-чуть смотри, маленькими порциями))
Murana
Я глазами есть буду… Никаких печеностей. А то у нас семейка не Шевченко, а Колобковых скоро будет)))
PurpleSun
Я же и говорю — по чуть-чуть глазами ешь))
Светик013
Спасибо за вкусняшку)