Горошек и фасоль

Посадила на огороде кукурузу, горошек и стручковую фасоль. Горох уже начал давать стручки, фасоль еще только зацвела. Для чего посадила? Многие наверное покупают заморозки Хортекс ну или там аналогичные с овощами.Там как правило бывают смеси из горошка, кукурузы, перца, риса, морковки ну или подобное… Муж такую штучку зимой кушает в охоточку. Вот мне и подумалось… А че покупать, если все можно вырастить самой. Если морковь я так и так замораживаю каждый год, то вот с кукурузой, горошком и фасолью я еще в этом плане ни разу не сталкивалась. Знаю что их не просто надо замораживать, а как то бланшировать чтоль перед заморозкой. Девочки, может кто делал, подскажите реальный рецепт а?

22 комментария

Stells
Перенесла в Кухню — рецепт же надо) По сабжу: мы не морозили на зиму, поэтому самой интересно))
Simone
ну в кухню так в кухню))
marirus
Думаю, и горошек, и кукурузу можно замораживать и вареными, и свежими
во всяком случае любимая моя кукурузка заморожена просто свежей, без отваривания.
единственное, что точно надо — вымыть и просушить
Simone
а кукурузу початками прям морозите?
marirus
неть, зерна срезать ножом
Ksaria
А морковь как морозишь, Симона? Просто свежей? Мне б на заметочку.
Simone
морковь мою, чищу, шинкую в комбайне соломкой и небольшими порциями по пакетам и все в морозилку. Зимой просто в любое блюдо беру сколько надо и кладу. Хорошо, возиться не надо...)))
luer
Замораживала. Фасоль не знаю, не пробовала. Горошек и кукурузу бланшировала. Потом прокатывала в полотенце, чтобы лишнюю влагу убрать и подсушивала. ТОлько подсушивала. Не сушила. Вру. Горошек подсушивала. а кукурузу высушила. Просто не успела упаковать ее. Все засыпала в пластиковые баклажки. НАдрезала горлышко, чтобы было удобнее, а потом срез заклеивала скотчем. Свежие не пробовала. И уже в этом году не попробую. Горошек полтора месяца назад отошел. Кукурузу, может еще успею
lenhen67
Горошек и фасоль отлично ведут себя в заморозке. Я их не бланширую и не отвариваю перед заморозкой. Морковь тертую в пакеты и в морозилку — отлично! А вот кукурузу я не пробовала морозить.
Simone
ну нет повода не попробовать морозить кукурузу)))
lenhen67
Симона, горошек и фасоль у нас на даче свои растут, а вот с кукурузой как-то все не очень выходит. Поэтому еще не пробовала ее морозить.
Бланшировать да, 1-2 мин горошек и фасоль. а вот кукурузу не знаю, можно, наверное, и подольше, до 4мин.
Simone
а сколько по времени бланшировать? 1-2 минуты? а воду подсолить надо?
lenhen67
Воду, когда бланширую цветную капусту, подсаливаю по вкусу. Можно и все остальное подсолить :)
Simone
ооооот! точно! я же в этом году и цветную капусту посадила!!! и ведь не думала о ней в этом ключе! точно! надо ее тоже заморозить! вот спасибо то за идею!
lenhen67
Да, не за что :) Я зимой ее люблю в духовке запечь со сметанкой, и сыром. ММММММ!
Simone
она ведь не долго готовится по моему, да? сколько по времени примерно? минут 10?
lenhen67
Симона, если уже размороженную в горячую духовку, то до румяности 10 — 15 мин А если прямо замороженную, то значительно дольше и сыр я посыпаю, когда капустка подрумянится слегка и еще на 5мин в духовку.
Последний раз редактировалось
Simone
че та прям захотелось уже попробовать)))
lenhen67
Мне зимой очень нравится. И папа ест хорошо ее. А летом лучше обычно ее готовить: отварить чуток и обжарить. :)
Damaskino
И Марина пять копеек вставлю. Про кукурузу не знаю, не делала. А горошек, фосоль, спаржу морозила. К примеру, горошек заливаю водой и ставлю, что бы закипела вода. Оставляю еще минут на 5. Потом сливаю воду и просушиваю, а далее порциями по пакетам и морозильную камеру. Так же поступаю с фсолью и спаржей.
А еще можно морозить петрушку и укроп. Помыли, просушили, порезали и по пакетам в морзилку. А потом и в суп, и в борщ, и к картошечке. Зелень всегда под рукой.
Буду рада, если мои записульки пригодятся.
Damaskino
И я свои пять копеек вставлю. Про кукурузу не знаю, не делала. А горошек, фосоль, спаржу морозила. К примеру, горошек заливаю водой и ставлю, что бы закипела вода. Оставляю еще минут на 5. Потом сливаю воду и просушиваю, а далее порциями по пакетам и морозильную камеру. Так же поступаю с фсолью и спаржей.
А еще можно морозить петрушку и укроп. Помыли, просушили, порезали и по пакетам в морзилку. А потом и в суп, и в борщ, и к картошечке. Зелень всегда под рукой.
Буду рада, если мои записульки пригодятся.
Simone
конечно пригодятся)) спасибо))
А вот укроп и петрушку я больше в сушеном виде лю… Но это дело вкуса, как говорится)) укропа уже насушила)) теперь очередь за петрушкой).