Мангольд это по сути свекла. листья. у нас тут очень популярна в израиле. я правда не покупала ни разу. но знаю что используют как шпинат. запеканки, добавка к соусу для спагетти. одна дама на работе рассказывала, надо слегка помять с солью руками, добавить лук порей. нарезанный кольцами, яйца, болгарский сыр(брынза, или адыгейский), перемешать, положить в форму и в духовку, пока не затвердеет. в суп они его тоже кладут, и даже в омлет( как мы делаем яйца с помидорами, только туда еще и мангольд, ). Но все рецепты не проверены, так что если попробуете расскажите, просто моему мужу нельзя шпинат, вот он и уперся, не хочет никаких зеленых листьев, а мне попробовать охота.

Название, достойное бисерного колье:)

Я не знаю… Но… Голубцы, завёрнутые в листья ревеня… Попробуйте, это такая вкуснятина…

В салаты его хорошо для пикантного вкуса добовлять сырым. Я делаю так
Салатные листья, мангольд, аругула и прочие травки, что наидутся в холодильнике, режу крупными 1на 2 см кубиками. Также кубиками огурцы, помидоры, стебли сельдерея, авокадо, болгарский перец, вообщем все, что найду в холодильнике. Шпинат если есть. Сладкий лук или зеленый если есть. Соль, перец, немного лимонного сока по вкусу (вместо уксуса), р-ное масло. Можно потереть чеснок, если нравится. Мои дети едят с удовольствием. Я называю этот салат силосом, но там много витаминов.
Еще добавлаю в борщ, а еще в стир фрай (это когда мне лень готовить обжариваю тонко нарезаными полосками мясо, лук крупно нарезаный туда же, чуть притушить, полукольцами морковь, стебли сельдерея, если есть). Затем добавляю туда же замороженные кукурузу и зеленыи горошек. Соли или соевого соуса ( на любителя), перец, и если есть сесами оил (кунжутное масло) немножко. При жарке-притушивании все быстро и хорошо перемешиваю, зелень добавляю в последний момент. И сразу подаю к вареному рису. овощи выделяют достаточно сока, вместо соуса для риса, и еще овощи должны быть в состоянии полуготовности.
Извинаюсь за ошибки, болею.

мангольд не еле.
но голубцы в листьях красной свеклы делаю периодически! Вкусно и нежно!!! Не отвариваю предварительно, листья и так очень нежные.