Вот не зря говорят, что охота пуще неволи. В Москве сегодня с утра было — 8, а мой рыбак укатил-таки на рыбалку. Спотыкаясь и снося углы в предутреннем сумраке он заранее жаловался на погоду и еще какую-то рыбацкую ерунду и драмматически вопрошал, как я собираюсь готовить его добычу. А действительно, что я могу с ней сделать?
Форель могу запечь в фольге или засолить классическим семяжным посолом. Могу еще запечь в сливках с розмарином и чесноком. Из голов/хвостов могу суп сварить. Или заливное сварганить. Под настроение закоптить можно, но это — так, баловство. Карпа и линя могу только зажарить. Судака тоже могу зажарить, но по-другому. Из щуки могу приготовить котлеты «ни рыба, ни мясо». Теоретически знаю, как ее фаршировать (те же котлеты пополам со свининой, только гораздо заморочнее — с нее для этого нужно шкуру снять одним куском). Ну с осетром кто угодно справится, «такую рыбку дай Бог каждому» ©. Опять же, любую рыбку в ризотто покрошить можно.
А вот у кого еще в хозяйстве есть рыбак, из-за которого в хозяйстве регулярно заводится рыбка? И, главное, что вы с этой рыбкой делать умеете? Поделитесь рецептиком «на бедность».