спасибо, что заглянули

спасибо, что заглянули. поверьте, это очень вкусно!

я готовлю так:

печень говяжья (сколько есть в наличии)
лук, морковка, манка, соль, специи

порезать печень, обвалять в манке со специями и обжарить с двух сторон.
нарезать кольцами лук и морковь крупной соломкой (лука нужно много. он отлично размягчает печень. не говоря о вкусовых качествах) засыпать печень и залить небольшим количеством воды. накрыть крышкой. тушить на среднем огне.
параллельно варить картофан) (лично я люблю печень с отварным картофелем)
периодически заглядывать под крышку, и регулировать температуру на понижение (в зависимости от посуды. у меня сковородка с толстым дном)
ближе к тому, как приготовится (проверить печень на мягкость можно проткнув ее вилкой или ножом) положить мелко нарезанную зелень и сметану по вкусу. можно вместо сметаны добавить лимонный сок — отжать кружок лимона. лимон придает печени пикантность.
накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полного приготовления.
лично я не люблю полностью растекшуюся сметану.
чтобы печень была нежной и мягкой я затрачиваю 1 час как min.
и то только потому, что у меня большие толстые куски. средним и маленьким хватит от 40 до 30 минут.
главное потомить ее как следует. и лука, лука, лука — чем больше, тем лучше!
удачи!