Картинка с сайта, откуда я брала оригинал рецепта.

Девчоночки! Спешу заделиться своим вчерашним открытием — пирог с картохой, мясом и луком.

Рецепт с интернета, немного преобразован мной. У меня с выпечкой беда, не получается нормально, и все тут А по этому рецепту все вышло с 1 раза просто шикарно

На пирог нам понадобится (оригинальный рецепт с моими комментами):

• Сливочное масло 1/2 уп.
• Сливки 1 ст. (прим. от меня — я брала сметану средней жирности за неимением сливок)
• Яйцо 1 шт. (прим. от меня — еще половинка яица надо на смазывание верхушки пирога)
• Соль 1/4 ч.л. (прим. от меня — плюс половинка чайной ложки соли в начинку)
• Сода пищевая 1/4 ч.л. (прим. от меня — я брала стока же разрыхлителя)
• Мука 2,5 ст.
• Картофель 2 шт.
• Луковица 2 шт. (прим. от меня — 1 штуки крупной вполне достаточно)
• Говядина 400 гр.(прим. от меня — 500 г. свиного фарша)
• Тмин 1 ч.л. (прим. от меня — я не люблю тмин, поэтому сыпала сборную приправу для мяса, если кому надо напишу что в составе за травки)

Перво-наперво включаем духовку чтоб она разогрелась, у меня в духовке нет регулятора чтоб показывал градусы, поэтому я включаю средний огонь.

Затем готовим тесто.
1. Полпачки масла растапливаем (я налила его в металлическую кружку и растапливала в духовке, главное не ставить низко, чтоб не начало гореть). Можно растапливать в микроволновке. Короче, кому как удобнее.
2. Берем муку, смешиваем с солью (1/4 чайной ложки) и 1/4 чайной ложки разрыхлителя.
3. В мисочке взбиваем яйцо, наливаем туда растопленное масло, добавляем сливки или сметану.
4. Делаем в тесте ямку и выливаем туда все перемешанное из п.3 и месим тесто до однородности.
5. Делим тесто на 2 равные части, формируем шарики и заворачиваем каждый шарик в пищевую пленку.
6. Отставляем тесто на полчаса постоять.

Теперь начинка.
1. Берем фарш, и смешиваем его с солью и специями. В оригинальном рецепте брали мясо и мелко-мелко резали.
2. Режем полукольцами лук.
3. Натираем на крупной терке картошку. В оригинальном рецепте картошку резали мелкими кубиками, но если потереть — выйдет сочнее.
4. Пока из картошки не вытек сок, все перемешиваем очень и очень тщательно.

Соединяем пирог.
1. Берем первый шарик теста и раскатываем из него лист по форме противня. Это низ нашего пирога.
2. Посыпаем мукой противень (муки совсем чуток!), выкладываем на него основу из теста.
3. Насыпаем на основу начинку, распределяя ее равномерно, причем таким образом, чтобы оставить немного места по краям для залепливания пирога.
4. Из второго шарика раскатываем лист по форме противня — это верх пирога.
5. Накрываем пирог, и слепляем его бока на манер того, как залепливаются пельмешки или вареники.
6. Делаем ножом сверху надрезы, чтобы выходил воздух.
7. Мажем верх пирога взбитым яйцом, чтобы в готовом блюде была румяная корочка.
8. Ставим в духовку примерно на 50 минут (сначала на 35-40 минут на сильный огонь, потом на 10-15 минут на средне-слабый).

Моем посуду, ставим чайник и кушаем с удовольствием