На Ютубе случайно попался рецепт, с тех пор частенько делаю, вот и сегодня на завтрак тоже. Решила поделиться. Просто, быстро и вкусно!
Итак, нам нужно:
картофель, белый хлеб (булка или тостовый), соль (перец, чеснок по желанию), растительное масло для жарки (оливковое или подсолнечное).

На два ломтика булки достаточно 1 средней картофелины.

Картошку потереть на мелкой тёрке. Отжать немного, лишняя жидкость нам не нужна .
Посолить. Кто любит — поперчить, зубчик чеснока через чеснокодавку выдавить. Я только солю.
Хорошо перемешать.
Намазываем ломтик белого хлеба (черный не подойдет) тонким слоем. Тонким – чтобы картошка смогла прожариться. И на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду кладём картошкой вниз. Я сковороду накрываю крышкой, но это не обязательно. Жарим несколько минут, пока картошка не зарумянится. Преворачиваем и поджариваем наш бутерброд с другой стороны пару-тройку минут, опять-таки, чтобы зарумянилось.
Готово!
Можно помазать сметаной, майонезом, зеленюшки порубленной (укроп-петрушка и т.п.) посыпать. Я просто огурчик свеженький, только с грядки (первый урожай в этом году!) добавила. Плюс чашка кофе с пенками от малинового варенья (вчера варенье малиновое варила до полночи ) – у меня сегодня шикарный завтрак!