Девочки (и мальчики, конечно)! Делюсь рецептом вяленых слив, только что опробовала, оторваться невозможно. На рецепт натолкнулась на ФБ, потом погуглила, сравнила предложенные варианты и сделала.
У меня был 1 к слив. Сливы помыть, разрезать пополам (у меня на четвертинки, т.к. слива крупная), вытащить косточки, сложить в миску.



Полить растительным маслом (без фанатизма), лучше, конечно, оливковым (у меня — подсолнечное), перемешать, посолить по вкусу, посыпать любимыми сухими травками. Я взяла — базилик, орегано, тимьян.

Опять перемешать и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. 3-4 зубчика чеснока (по желанию) нарезать тонкими пластинками и выложить на сливы.



Отправить в духовку вялить. Я вялила при температуре около 70 град. 6,5 час. Дверцу духовки оставить чуть приоткрытой, чтобы уходила влага. Аромат стоял умопомрачительный. Периодически проверяла и, естественно, пробовала. Вот так слива выглядела через 2,5 часа — процесс пошел.



Готовность по вкусу: слива со стороны кожицы должна достаточно подсохнуть и «скукожиться», а мякоть должна остаться мягкой. В найденных мной рецептах совет был такой: лучше не досушить, чем пересушить.



Для хранения сливу очень плотно уложить в банку и залить растительным маслом, хранить рекомендуется в холодном месте. Я баночку пропарила, а в масло для заливки добавила душистый и горький перец горошком и гвоздику и прогрела (не кипятить!).



На выходе из 1 кг слив у меня получилась банка 450 мл и маленькая майонезная баночка вяленых слив. Масла для заливки ушло совсем немного, на большую банку — 6 ст. ложек. Пробовать можно сразу, но лучше дать настояться 3-4 дня. Результат впечатляет!