Яйца по-шотландски

750 гр фарша,
8 яиц
Луковица, 2 зубчика чеснока
Приправа любимая, соль
Мука для того, чтобы фарш лучше сцепился
Панировочные сухари. Для панировки

Кухня: Яйца по-шотландски

Кухня: Яйца по-шотландски

*******
Варим яйца, остужаем, чистим
В фарш режем чеснок, лук, добавляем соль, специи, муку и вымесиваем как тесто минут несколько. Я это делала 3 минуты. Ручками! Не миксером!
Разделяем «тесто» на 8 частей.

Кухня: Яйца по-шотландски

Каждую часть скатываем в шарик, расплющиваем. Можно в руке, но удобнее на доске, предварительно посыпав её панировкой.

Кухня: Яйца по-шотландски

В блин кладём яйцо и заворачиваем, расгладив все швы.

Кухня: Яйца по-шотландски

Обваливаем в панировке

Кухня: Яйца по-шотландски

Кухня: Яйца по-шотландски

Выпекаем или обжариваем, как обычные котлеты в обычный день
Я никогда не жарю котлеты. А пеку их в духовке, ничем не накрывая, на максимальной ( или около) температуре. 15 минут на одной стороне. Потом переворачиваю и ещё 10 минут. Выключаю духовку и они у меня доходят до момента, когда я хочу есть
Это можно и сразу. Но я обычно ем минут через 20 или даже больше, когда успевают хоть чуть остыть.
Приятного аппетита!

Кухня: Яйца по-шотландски

16 комментариев

Tamar
Выглядит очень аппетитно! Не глядя на то, что ночь за окном, продегустировала бы сейчас их с превеликим удовольствием!
marirus
вода! Ксю, в фарш всегда надо добавлять воду. Хоть в котлеты, хоть в куда!
тогда в духовке или на сковородке не пересушится
Ksaria
Никогда не добавляла воды. Сколько надо?
Последний раз редактировалось
marirus
воду добавляют даже в фарш для пельменей и чебуреков
в любой сырой мясной
но не в курицу и рыбу
если много свинины, воды немного, чем больше говядины или баанины, тем больше воды
я беру мультистакан воды на полкило фарша, вливаю половину сразу, вымешиваю и подливаю по необходимости, вымешивая
и это помимо булки, замоченной в молоке
иногдацелый мультистакан, иногда чуть больше половинки
мультистакан 180 мл до краев
Последний раз редактировалось
tati-ana
Блюдо из детства , мама так делала, мы называли это — бычий глаз . Пока мои дети были маленькие тоже пару раз им делала и с тех пор благополучно забыла , надо будет сделать, как раз свежий фарш есть
HULIGANKA
и я уже забыла, только я маленькие делала-с перепелиными яйцами, спасибо, что напомнила
Dashulya
Ага, это блюдо у нас называется «Бычий глаз», у нас в д\с его часто готовят деткам.
Пашина_бабушка
Никогда такого блюда не видела, но попробовать интересно. Кстати, я воду тоже всегда в фарш добавляю.
Ksaria
я в обычные котлеты яйцо добавляю. 1 яйцо на пол кг фарша. + булку в молоке вымачиваю. С этого мякиша жидкость немного в фарш попадает. Так что не знаю, уместна ли вода в мои котлеты. А вот сюда, наверное, можно добавить.
Пашина_бабушка
Да, в котлеты у меня тоже из булки вода попадает. А вот для супа с фрикадельками в фарш воду добавляю, иначе они жестковатые получаются.
Ksaria
У меня фрикадельки мягкие, потому что, опять же, я добавляю яйцо и вилкой, как миксером, тщательно взбиваю фарш.
Stavka0761
Меня в детстве подобным угощали, тетка делала типа рулета с целыми яйцами внутри и говорила, что это польское блюдо и называла его «Кнопс» не знаю есть ли такое или это ее фантазия.
Ksaria
У эстонцев такой рулет называется pikkpoiss, переводится — длинный мальчик
viktori2010
Ух ты. Такого блюда не видела)) Надо поробовать)). Как раз уже фантазии нет на готовку (не люблю готовить ). А тут точно будет вкусно)). Спасибо Ксюш
Golubeva
А мы такие котлеты называем зразы ))))))
Пашина_бабушка
А у нас зразы — это как пирожок из перекрученого отварного картофеля (можно пюре, но без добавления молока) с перекрученым отваренным мясом. Обжариваешь — вкуснотища! Но делать невыгодно — сжираются мгновенно…