И снова про любовь... к котлетам)))
И снова котлеты, уже обычные (если можно их таковыми назвать
). Делаю их очень давно и семья в восторге. 
Не знаю почему не люблю классический рецепт с булкой, возможно очень часто он меня подводил в самый неподходящий момент. То котлеты были рыхлые и разваливались прямо на сковороде, то сковорода не хотела их отдавать и держала их изо всех сил и «делала мне нервы»
. Решила «сочинить» свой собственный рецепт и с тех пор пользуюсь только им. Ни разу не подвел!
Для приготовления котлеток нам понадобится куриная грудка примерно 800г, одна большая луковица, два яйца, крахмал, сметана и сыр.
Перекручиваю грудку с луковицей
Добавляю два яйца
Соль, перец (можно чеснок, т.е. каждый может приправить фарш по своему вкусу)
Туда же 2 ст. ложки крахмала
Еще 2 ст. ложки сметаны
И тертый на крупной терке сыр, грамм 150-200
Все тщательно перемешать ложкой и жарить на растительном масле. Формировать котлетки можно руками, т.к фарш плотный и послушный, или ложкой, смоченной в воде(кто как привык).
Ну и долгожданный результат! Приятного аппетита!
). Делаю их очень давно и семья в восторге. Не знаю почему не люблю классический рецепт с булкой, возможно очень часто он меня подводил в самый неподходящий момент. То котлеты были рыхлые и разваливались прямо на сковороде, то сковорода не хотела их отдавать и держала их изо всех сил и «делала мне нервы». Решила «сочинить» свой собственный рецепт и с тех пор пользуюсь только им. Ни разу не подвел!Для приготовления котлеток нам понадобится куриная грудка примерно 800г, одна большая луковица, два яйца, крахмал, сметана и сыр.
Перекручиваю грудку с луковицей
Добавляю два яйца
Соль, перец (можно чеснок, т.е. каждый может приправить фарш по своему вкусу)
Туда же 2 ст. ложки крахмала
Еще 2 ст. ложки сметаны
И тертый на крупной терке сыр, грамм 150-200
Все тщательно перемешать ложкой и жарить на растительном масле. Формировать котлетки можно руками, т.к фарш плотный и послушный, или ложкой, смоченной в воде(кто как привык).
Ну и долгожданный результат! Приятного аппетита!
41 комментарий
Я тоже в какой-то период крахмал добавляла в котлеты — для связки ингредиентов хорошо.
Сыр никогда не использовала в котлетах, нужно как-нибудь попробовать.
Использовала в рыбные котлеты вареную картошку: рыба (мороженая скумбрия или консервы) + картошка (в терку), лук, яйцо. Скумбрия отлично разделывается от костей и шкурки. Можно и мясорубку не доставать — ножичком порубить мелко и рыбу и лук. Получаются пышные поджаристые котлетки. И в холодном виде вкусно. Можно их них бутерброды делать, только разрезать вдоль. Из консервов — вообще скоростной вариант — если есть грубые кости — достать, лишнюю жидкость слить, размять и т.д. Иногда запасной вариант бывает нужен
Получаются отличные котлеты, хотя и без картошки тоже не хуже получаются-)
Например фарш для мант нежнее и сочнее при добавлении сливочного масла. Я не люблю жир курдючный и жирный фарш. А так со сливочным и нежный и сочный.
А вот тертую картошку — всегда. Ещё добавляю манку. Это когда жирный свиной фарш. А готовлю всегда в духовке, желудок больной, стараюсь меньше всего жарить