Не рукоделием единым... Заварные блинчики
Не рукоделием единым… Хочу поделиться бюджетный рецептом блинчиков, когда первый совсем не комом, и уплетая которые свято верю что вечером «пойожусь» на полчаса дольше, но обязательно отведаю эту вкусняшку. 
Для приготовления нам понадобятся:
1 стакан кефира
150 гр. муки
1 яйцо
1/3 ч.л. соды
1 ст.л. растительного масла
0,5 стакана крутого кипятка
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
Для начала взобьем яйцо с сахаром и солью.
Затем добавим стакан кефира и перемешаем.
Просеиваем муку и добавляем в полученную смесь. Хорошенько перемешиваем.
Наливаем в кружку (стакан) кипяток и добавляем 1/3 чайной ложки соды, быстро перемешиваем и выливаем в тесто.
Все хорошо перемешиваем и даем постоять минут 5. Тесто по консистенции похоже на жидкую сметану.
Затем добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем.
Все. Тесто готово. Приступаем к выпеканию. Я рекомендую выпекать на блинной сковородке. Перед выпеканием смажьте сковородку маслом. Я использую кисточку.
Наливаем на сковородку и обжариваем с двух сторон до румяного цвета. Блинчики складываю на тарелку. Каждый посыпаю сахарной пудрой. Это не обязательно, скорее для тех, кто любит послаже.
Готовые блинчики хороши со сметаной. Я же обожаю их с клубничным вареньем. Подойдет и любой другой джем. Например, яблочный.
<img
src=«https://businka.org/uploads/images/00/40/03/2020/05/18/fb5e29_preview.jpg» alt=«Кухня: Не рукоделием единым… Заварные блинчики» />
Буду рада если мой рецепт Вам пригодиться
24 комментария
Часто пеку блинчики. Так давно их пеку, что ещё помню времена, когда в каждом рецепте писалось: «соду погасить уксусом», и приходилось доказывать «свидетелям уксуса», что сода, как разрыхлитель, даёт реакцию с газообразованием при контакте с кислотой и разлагается при нагревании. Поэтому уксус в рецепте лишний — надо просто брать поменьше соды.
Интересно, насколько пол стакана кипятка смогут заварить муку, разболтанную в стакане кефира — если кефир из холодильника, то с мукой точно ничего необычного не произойдет. Ну а если смесь получится чуть гуще, чем с обычной водой, то это повлияет только на то, как легко она будет растекаться по сковороде. Но, это всё равно, сильнее зависит от того, насколько сильно разогрета сковорода.
Было бы интересно сравнить, что получится, если сильно упростить рецепт:
— яйцо не взбивать, а просто растереть с песком до белого цвета;
— потом влить все жидкие ингредиенты, а вместо кипятка взять просто воду комнатной температуры;
— всыпать все сухие ингредиенты и размешать до исчезновения комков.
И соды надо брать чуть меньше.
Вот так вот я всё опошлила
Я в блинчики никогда соду не добавляю
Я понимаю, когда его добавляют в густое бездрожжевое тесто для пирогов — такое, которое потом будут раскатывать в пласт. Оно и пластичность теста увеличивает и вкус улучшает. А если его добавить в полужидкую смесь, оно же все равно в процессе все всплывет. А если что-то и попадет в сами блинчики — это будет масло, которое налито на сковороду. Или нет?????
И яйца не надо взбивать в пену, потому что такая пена после всех манипуляций полностью осядет.
Такие блины, которые пекут на сухой сковороде, выглядят, как лаваш, а не так, как блинчики на фото.
Блинчик должен быть тооооненький с мелкими дырочками ))) Особенный кайф, когда он чуть хрустящий, по краям, но подгореть не успел ))).