Пару дней назад был вопрос про рецепт про заправку для борща. Поделюсь своими опытами. Перепечатывать, правда, лень — у меня первые карточки были сделаны на ненужных открытках, потом — на картонках. Вроде бы всё читается.

В тот год, лет 20 назад, капусты было вагон ну очень много. Рецепт для утилизации капусты, особенно ранней — она «живьем» хранится плохо. В консервированном виде стоит дома в тепле отлично (готовила на протяжении многих лет), можно использовать и в суп и просто на гарнир пожарить.



По этому рецепту (из ИНЕТа) готовила заправку в 2018 и 2019 г.г. (было много капусты и мелкой свёклы)
В 2018 чисто по рецепту, без изменений. Пропорция оптимальная. Единственный совет: Готовить не очень большими порциями — мешать трудно, овощи прогреваются долго и время готовки растягивается.
В 2019 пыталась ускорить процесс: убавила капусты, свеклу «варила» в микроволновке, лук-морковь обжаривала (пока капуста прогревалась), потом все соединяла. Получилось быстрее, но капусту зря таки убавила. Цифры красным — пересчитывала загрузку.



Рецепты не проверенные
Из ИНЕТа


Тоже из ИНЕТа — с сайта «во саду ли в огороде»