Сушить ли чеснок? Поделитесь опытом, пожалуйста!
Всем доброй день!
Вопрос, собственно, в заголовке.
Это я к чему: в прошлом году у меня был опыт по сушке лука репчатого — обычно самый крупный лук хранится плохо, гниет в первую очередь, ну и жалко же трудов своих.
Чистила прямо в огороде при уборке. Ведро начищенного привезла домой, порезала полукольцами толщиной 0,5 см, сушила электросушилкой. Сохнет не долго. Вкус даже немного карамельный получается. Потом еще пару закладок сделала… Довольна — не то слово: и на помойку меньше носить пришлось и в любое блюдо можно было сразу добавлять… Хранится отлично. И до сих пор запас есть (иначе, без сушки, все бы уже на свалке было)…
С чесноком опыта сушки пока не было. А скоро уже и убирать… Был опыт окунания чесночных головок в расплавленный парафин — несколько лет так делала, пока не надоело… Эффект определенный был — сох меньше.
Поделитесь опытом про чеснок, пожалуйста.
Что еще (кроме сухофруктов) сушите? Я сушила клубнику, сливу — мне эти сухарики как-то не понравились. И малина в сушилке не понравилась — форма красивая, вкус — никакой…
Вопрос, собственно, в заголовке.
Это я к чему: в прошлом году у меня был опыт по сушке лука репчатого — обычно самый крупный лук хранится плохо, гниет в первую очередь, ну и жалко же трудов своих.
Чистила прямо в огороде при уборке. Ведро начищенного привезла домой, порезала полукольцами толщиной 0,5 см, сушила электросушилкой. Сохнет не долго. Вкус даже немного карамельный получается. Потом еще пару закладок сделала… Довольна — не то слово: и на помойку меньше носить пришлось и в любое блюдо можно было сразу добавлять… Хранится отлично. И до сих пор запас есть (иначе, без сушки, все бы уже на свалке было)…
С чесноком опыта сушки пока не было. А скоро уже и убирать… Был опыт окунания чесночных головок в расплавленный парафин — несколько лет так делала, пока не надоело… Эффект определенный был — сох меньше.
Поделитесь опытом про чеснок, пожалуйста.
Что еще (кроме сухофруктов) сушите? Я сушила клубнику, сливу — мне эти сухарики как-то не понравились. И малина в сушилке не понравилась — форма красивая, вкус — никакой…
71 комментарий
Я вспомнила, у меня ещё чесночный перец в ходу — смесь порошка из сушёного чеснока и молотого чёрного перца. Нравится, пользуюсь.
Я в течение этого года чистила чеснок на несколько приемов, давила, складывала в пластиковую баночку под крышку и в холодильник: в результате стали его использовать больше (когда готовое — это ведь не долго
Укроп я сушила — отлично получается, только нужно следить, чтобы не пересох (сохнет быстро). Как вариант — подвяливать в сушилке — досушивать на газетке. Аромат не теряется, и нет риска, что вместо сухого укропа получишь силос
Вот, пожалуй, стоит покупной попробовать, как-то самой не дошло
«Кухня наизнанку» я тоже смотрю, и да, она всё подряд сушит
Спасибо!
Спасибо за идею!
В бумаге делаю дырку в центре и всё просушивается
Еще пытались сушить ягоды актинидии (ее еще называют китайским крыжовником, но на самом деле это такие мелкие и зеленые… киви). Но и их лучше морозить.
И грибы мы тоже сушим.
Ягоды тоже морожу: собираю в обрезанные пластиковые бутылки по 1,5 литра (при перевозке заклеиваю скотчем), прямо так и кладу в морозилку (меньше мнется). Когда замерзнут — пересыпаю в двойной (подписанный) пакет (так меньше места занимает).
Спасибо!
Вот интересно, а если яблоки запечь, а потом заморозить, никто не пробовал? У меня сушилки нет, есть морозильник
С укропом опыты разные были — и резаный + соль = хранить в банке в холодильнике и Ваш вариант. Мне аромат сушеного в супчике нравится
Из мороженных ягод зимой компот варю — чтобы сахар лишний (вредный) не использовать.
С яблоками не пробовала — у меня хоть и морозильник, но на яблоки не рассчитывала
Но вот варить варенье быстрым способом — делала: яблоки режем на кусочки, чтобы не темнели кидаем в воду с небольшим количеством соли, потом бланшируем в большом количестве воды (не ждем пока все разварится, не долго; чтобы не гоняться за каждым кусочком — используем корзинку-фритюрницу). И варим варенье из бланшированных (уже прогретых и мокрых) кусочков за один раз. В качестве емкости для варки варенья использую старинную скороварку (без крышки) — прогревается равномерно, не подгорает.
Спасибо!
Сливу домашнюю морозила, когда варенье лень было варить… зимой тоже в компот
Да, я ролики посмотрела, затягивает очень! Много про заморозку понравилось. А сегодня в группе нашего садоводства женщина предлагала забрать огурцы переросшие, так ей столько рецептов набросали, что у меня аж слюнки потекли! Даже рассольник готовят и закатывают на зиму. Надо перловки прикупить, сто лет рассольника не варила.
Слива заморозка супер! Но я её тоже так ем, вместо конфет.
И в выпечку добавляю и в соусы разные. И в мясо… Его часто в пиццу добавляют. А чесночный хлеб, лепешки, булочки…
Режем тонко пластинками и сушится на воздухе. У нас жарко. (все лето в тени 40) так что высыхает быстро. Потом молем и в баночку. Сначала отнеслась скептически. Но вот уже пару лет пользуюсь. Прочитала про «чесночную пастилу». Понравилась идея. можно попробовать.
А вот кабачки сушеные кроме свина кто-то ел? Как они? А то сезон идет — раздавать начала, а может мне самой они нужны
Сушить самой, мне кажется, даже при отсутствии сада есть резон: хотя бы видишь что сушишь
Кстати, мясо он сушит тоже с этим чесноком.
Сушится много чего, и фрукты и пастила и овощи и мясо и травы. На сушилку уговаривала года три. Первый год понемногу использовали, а теперь обычный рабочий инструмент. Только кошка не любит — тепло от неё и ее место на балконе занимает.
При этом летом сушится все свежее, а в другое время года — открываются всякие пюре на пастилу.
Про мясо теперь вопрос появился… это как?
Я лук пробовала блендером измельчать, но у меня техника слабенькая, побоялась доломать. Просто сушеный в руках поломать — он хорошо так измельчается
В нормальных условиях свекла вот неплохо хранится — практически до нового урожая. А морковь — да, от сорта еще зависит… моя соседка по саду морковь замораживает (мелкую — трет на терке, по пакетам и т.д.).
Про мясо интересная информация. Спасибо!
А мороженному мясу я бы предпочла тушенку. Раньше делали.
Одна знакомая вообще варила не только «мясную» тушенку, но и менее ценные части (где в основном кости) в большой кастрюле, даже баке (как в столовой), кости выбирала, и получался мясной бульон с каким-то количеством мяса. Плюс в том, что кости изначально хранить не нужно (место не занимают), и мясо не перемораживается. Но, конечно, если тушенку хранить при комнатной температуре — нужно технологию соблюдать
Я лет 20+ назад (когда пластиковой тары не было) отваренные грибы хранила в морозилке в коробках из-под сока — делала в размер по высоте полки морозильника (чуток поменьше — на расширение при замерзании), заклеивала скотчем и подписывала маркером. Место по максимуму в морозилке использовалось.