Сегодня делала такое суфле, вполне для разнообразия годится
600 гр цветной капусты(отварить и блендировать)
пока капуста варится замочить 70 мл молока 1,5 ст ложки манки
В капустное пюре манку, желток,10 гр слив масла и взбитый с солью белок, как следует вымешать и в формочки(можно, наверное, и в одну форму выложить), запекать примерно 30 мин
А с грибным(грибы+орехи грецкие+сливки) соусом вообще супер, блюдо диетическое(из списка блюд диеты 5