Пряники на Ёлку
Добрый вечер! Бисерных игрушек я не делала, но есть новогодние пряники. Подойдет мож какая снежинка на нашу Ёлку? (на красном фоне как на контрастном)
Добрый вечер! Бисерных игрушек я не делала, но есть новогодние пряники. Подойдет мож какая снежинка на нашу Ёлку? (на красном фоне как на контрастном)
27 комментариев
А рецептом поделитесь?
Специи: 1 чл корицы + 1 чл имбиря + 1 чл душистого перца (в этот раз я перец не нашла заменила на молотый кориандр, мне понравилось) это минимум, корицы и имбиря можно и больше сыпануть
Мука 750г, причем я смешиваю: 250 гр смеси из овсяной и цельнозерновой муки и отрубей, 500 пшеничной обычной муки
—
в холодный мед добавляем специи, ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем (как по краю кастрюли пузырьки появятся уже хватит). Добавляем масло.
Отдельно взбиваем сахар с яйцами, в них вливаем медовую смесь, взбиваем (лишь бы смешалось) вводим муку с содой.
В пленку и в холод минимум на 6 часов, лучше на ночь или на трое суток.
перед выпечкой достаем за 30 минут. Вымешиваем, раскатываем примерно 0,5см. Тесто жидковатое, липучее. Лучше работать с холодным, я отщипываю кусок а остальное убираю обратно в холодильник. Печем на коврике для выпечки минут 15 для среднего пряника Т 170С
_
правильная глазурь по рецепту Эдди Спенса:
90г белка 454г сахарной пудры,5-7 капель лимонного сока
в одном яйце обычно 27-30 гр белка, взвешиваю на электронных весах и рассчитываю пропорцию пудры. Взбивать белок, в несколько приемов добавляя пудру. долго не взбивать.
Я училась здесь: forum.say7.info/topic70822.html
Удачи!
Кстати было бы неплохо рецепт в раздел «кухня» поместить. Вместе с этими замечательными фотографиями
и эти просто в тему!)
С таким лакомством Новый год становится более настоящим)
Всем приятного аппетита!)