Businka.org - вне политики! Друзья, наше сообщество посвящено бисероплетению и всему, что есть вокруг него. Любые мнения, комментарии, публикации, бисерные работы!!!, фото связанные с политикой публикуйте на своей странице в "запрещенных социальных сетях", но не здесь. Любое двоякое толкование публикаций и комментариев, будет расценено нами как пропаганда одной из сторон и политика. Все пользователи принявшие участие в обсуждениях политики, холиварах на происходящее и высказавшее свое ИМХО на Businka.org будут исключены из нашего сообщества навсегда. Всем мира!
Тома, спасибо большое, мне так приятно, что оценила мои старания. Да, вот так как-то все сложилось. Я тоже очень рада за тебя, ещё раз прими мои поздравления!
Моя тема! У меня покойный муж был грек.поэтома долма была одним из любимых блюд. В идеале готовила из свежих молодых листиков.их в кипятке бланшировала. А зимой покупала или на рынке маринованные домашние, или турецкие магазинные. Тогда Вымачивала в нескольких водах, если сильно соленые. Фарш тоже делала говяжий, упаси Бог со свининой. Никогда не слышала версий с булгуром, он же всю влагу заберёт. Вся наша родня только с полугодовым рисом делает. Долмушки укладываются по кругу в несколько слоёв и очень важно, накрываются тарелкой, чтоб они при кипении не бултыхались и не не раскрутились!!!!!, заливаются бульоном или водой, тогда добавляла пару ложек слив. масла.Жидкость д/б выше тарелки на пару пальцев, а сверху крышкой, варится на медл. огне 40 мин. Бульон посолить понятно. Ещё у долмы главная фишка соус. Ни о каких помидорах и перчиках не может быть речи, это не люля кебаб. Кислое молоко, типа натуральный йогурт, за неимением разводила сметану пополам с кефиром и в него чеснок давленный, зелень по вкусу. Не претендую на оригинал, это мой рецепт. У меня семейка гурманов," жричтодали" не прокатит. В ютюбе тоже много отличных версий.
я старалась