Творожная запеканка
Поскольку к приготовлению щей с квашенной капустой я оказалась не совсем готова (реально профессор кислых щей ), а поучаствовать в сём празднике живота очень хочется, то делюсь рецептом своей любимой творожной запеканки. Я её делаю в мультиварке (и рецепт будет для неё) потому, что у меня дочуня не любит жаренную корочку сверху, а в мультиварке эта корочка не образуется. Но и в духовке запеканка получается тоже очень хорошо.
Итак нам понадобится:
• 400 гр творога жирностью 8% (*у меня был деревенский и 500г., ухнула все туда, запеканка хуже не стала*)
• 2 яйца
• 1/3 ст. молока
• 3 ст.л. манной крупы
• 3 ст.л. сахара
• 70 гр сливочного масла
Последовательность действий (с комментариями исполнителя):
1. Подготовить необходимые продукты. Заблаговременно, часа за два, достать все из холодильника. Сливочное масло на маргарин заменять нежелательно. Для аромата можно еще добавить пакетик ванилина или ванильный сахар. (*ничего я заблаговременно не доставала, я лодырь, достала и сразу приступила к процессу, масло «размягчила» в микроволновке — 10-15с на 800Вт*)
2. Творог протереть через сито. Если он мелкий, то можно этот шаг пропустить, блендером лучше не пользоваться (*не протирала я через сито ничего, пользовалась венчиком-миксером — все получилось прекрасно*)
3. Разбить яйца, всыпать сахар.
4. Добавить манную крупу.
5. Выложить мягкое сливочное масло, влить молоко.
6. Все хорошо перемешать венчиком или миксером (на низких оборотах) (*обороты не были низкие, быстренько замешала все, взбилось-растворилось оно прекрасно*) до однородного состояния. Оставить творожную массу на 20-30 минут — за это время манка набухнет и смесь немного загустеет.
7. Чашу смазать сливочным маслом и выложить в нее подготовленное тесто для будущей запеканки. Поставить режим «Выпечка», 30 минут.
8. По окончании времени оставить творожную запеканку немного остыть в чаше, минимум 30 минут. (*я просто приоткрыла крышку мультиварки, и так и оставила, запеканка заодно подостыла чуток*)
9. Она должна чуть уплотниться в процессе остывания, ведь горячий, только что испеченный десерт весьма сложно достать из мультиварки. А в остывшем виде – отлично. (*а я вот так доставала* )Подавать такую творожную запеканку можно и теплой, и холодной. В дополнение можно предложить свежие фрукты, варенье, сметану, сгущенку. Очень вкусно со стаканом чая, какао или горячего молока.
Запеканка получается очень нежная, муж и дети только так наворачивают и даже безо всяких варений со сгущенками! Это на фото она еще целая, а сейчас осталось меньше половины.
Приятного аппетита!
33 комментария
Причем независимо от того, как с продуктами вошкаешься( взбиваешь ли сахар с яйцами сначала, и потом аккуратно вводишь в творожно-манно-масло-молочную смесь, или как в рецепте написано) — все равно оседает, да. В следующий раз попробую просто при закрытой крышке после выключения подержать, может не так сильно осядет, и «зафиксируется» нормально.
Вот моя запеканка. Тут я еще цукаты добавила.
Рецепт взяла из книги рецептов. Он немножко отличается от твоего.
Если не возражаешь, напишу)
Да, верх я подрумяниваю крышкой-грилем. Не люблю белый верх.
У тебя очень красивая запеканка. А почему я не подрумяниваю, как уже сказала, дочка не любит румяную. А сегодня я даже комплимент от неё получила: «Я школьную запеканку не люблю, а мамину люблю»
Творог — 300 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 50 г
Крупа манная — 40 г
Ванилин
Масло сливочное для смазки чаши.
В рецепте написано взбить в пену белки. Творог соединить с желтками, сахаром, манкой и ванилином. Все хорошо растереть, добавить взбитые белки, перемешать и выложить в смазанную маслом чашу мультиварки. Выпекать 50 мин. в режиме «Выпечка». Потом достать чашу из мультиварки и оставить запеканку в чаше еще на 10-15 минут.
Я «извращаюсь» чуть больше))) Взбиваю отдельно желтки и белки, добавляя сахар. А потом уже соединяю их с творогом и манкой.
В этом рецепте мне нравится, что в нем мало сахара. Но, если кто любит сладенькое, ему лучше положить сахара побольше)
Про то, что твоя доча не любит румяную корочку, я прочла) Тогда для вас мультиварка самое то! А для меня вот единственное, что не нравилось в мульте, это то, что она не умеет подрумянивать… Но я купила крышку-гриль, и теперь проблем нет)
P.S. Сейчас глянула рецепт для большой мультиварки. Там все то же самое, только творога берется 500 г, а время выпечки устанавливается 30 мин., т.к. она помощнее.
Может дело в количестве яиц… надо не 2 класть, а 3, и тогда запеканка будет меньше оседать?..
Пойду свой рецепт озвучивать, хоть и с опозданием
Выложила.