В посте с брошью Тыковка-тыковка разговор в комментариях перетёк плавно на еду, а там и Вика Виктория777 задала вопрос о том, что традиционно в Швеции едят на завтрак, так как речь зашла о пшенной каше с тыквой. Так вот о пшене тут народ не имеет ни малейшего представления. Но это не значит, что каши здесь не едят. Самая популярная естественно овсяная, потому как на скудных почвах и при местном климате овес растет лучше других злаков. Хотя сеют и убирают урожай и пшеницы (на юге), и ржи, и ячменя и конечно же овса.

Сначала о завтраке. Начнём с того, что по статистике почти все шведы завтракают. И раньше, и сейчас. Но страна была не из богатых, не даром же почти миллион человек в конце ХIХ — самом начале ХХ века от бедности сиганул в Америку. Практически у каждой семьи есть американские родственники. Так вот климат и скудость продуктов привели к тому, что самым обчным завтраком была овсяная каша. Муж в детстве ел на молоке, но думаю, что раньше и на воде варили. Те, кто работал в лесу, а их было большинство в сельской местности, на завтрак употребляли ту же кашу, но приготовленную иначе и не из овсяных хлопьев. Из овса делается цельнозерновая мука грубого помола, которая и сейчас стоит раза в 3 дороже за кг, чем пшеничная. Ее производит пара мельниц традиционным способом на каменных жерновах. Цвет у нее медовый и из нее и каша, и очень вкусное печенье получается.

Так выглядит мука.


А каша варится на воде из цельнозерновой овсяной муки, при чем всего лишь несколько минут при закрытой крышке, получается сухая, ее надо как бы разеделить вилкой на комки. Она подается с жареным беконом и брусничным джемом. Поливают кашу растопленным жиром от бекона. Запивают традиционно холодным молоком. Не знаю, но желудок справляется. Я, когда это действо первый раз увидела, даже пробовать не захотела, а потом уже ела и нужно сказать, это очень сытное и вкусное блюдо. И летом, и зимой работники в лесу могли долго продержаться.

Вот так выглядит тарелка с кашей. По-шведски звучит как Нэвгрёт с ударением на первом слоге. А грёт — это любая каша.


Так что покинувшая Россию Икея кормила посетителей вовсе не самым традиционным шведским блюдом — имею ввиду мясные фрикадельки. )))

Теперь еще одна утренняя каша, которую дают и деткам с 8 месяцев, и называется это блюдо вЭлинг. А потому что это и не каша вовсе, а, на мой взгляд, мучной кисель, где в качестве наполнителя может быть пшеничная, овсяная, рисовая или кукурузная мука.
Рецепт прост.

200 мл воды, 150 мл молока, 2 столовых ложки или 30 мл овсяной или другой муки, 1 чайная ложка масла (5мл). Ингредиенты смешать, подогреть до нужной температуры и залить в бутылку. Взрослым подают в чашке. Сейчас конечно добавляют сухофрукты, соль, корицу — кто что любит.

Вот так подают на завтрак.


Кажется, я смогла немного рассказать о традиционном шведском завтраке. Хотя сейчас разнообразие продуктов и личных предпочтений увело нас далеко от традиций. И едят, кто во что горазд. На фото для затравки один из вариантов современного завтрака.

P.S.
Ну и естесственно вопрос. А что Вы едите на завтрак?
Я с детства приучена к чашке кофе с молоком и бутерброду. Кофе заваривали. Покупали в зернах, когда появились кофемолки, а до этого мололи, покупая в магазине, и всю дорогу до дома в воздухе витал аромат свежемолотого кофе. Теперь почему-то молотый кофе почти без запаха. Каши у нас как-то не ели на завтрак, только если вдруг вечером манную иногда варили. По воскресеньям, когда еще была шестидневка и завтрак был неспешным, кофе заменялся на какао, который варили на молоке, и те же бутерброды или яйца всмятку (т.н. тюря — яйцо разбивали в пиалу или маленькую глубокую тарелку, крошили туда свежий мякиш белого хлеба). Вот написала, и так мне захотелось это съесть. )))
Жду Ваши ответы. Всем спасибо.