Ох, не помню, откуда у нас этот рецепт, но помню его с детства.
Самое противное было отмывать малюсенькие металлические формочки с ребрышками в количестве 20 штук после выпечки. Слава создателю силиконовых формочек=о))



Рецепт простой:
200г маргарина
2 яйца
0,5 ч.л. соды (или разрыхлителя)
2 творожных сырка (или пачка сырковой массы) всего 200 г
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан крахмала

Маргарин растопить, яйца взбить с сахаром, добавить соду, влить остывший маргарин.
Растереть сырки с этой массой, затем добавить муку и крахмал.
Разложить по формочкам, наполняя на три четверти.
Выпекать на среднем положении в духовке при 200-220°С 20-25 минут до сухой спички.

Из этого количества теста получается 12 кексиков.



Сахар можно уменьшить, особенно если использовать сырковую массу. Она слаще, чем сырки.
Можно добавлять изюм, сухофрукты, орехи, шоколадную стружку.
В разрезе кексики



Приятного чаепития=о)