Насчет этого рецепта не знаю. А вот варенье из одуванчиков варят. Мне кажется, это более безопасно, все таки проварено. Хотя витаминов, видимо, в варенье маловато (если вообще) остается. В варенье кладут только лепесточки без зелени. Не моют, чтобы пыльцу не смыть. Пропорции надо посмотреть в интернете.

Делала я так. Только вместо сахара мед. Горько-сладкая гадость. Хранится хорошо, стоит до сих пор. Особого влияния на организм не заметила.

В моем детстве мама варила мёд, с сахаром, от кашля, только головок надо было 300, это я помню точно, так как сама собирала, получался как жидкий мёд, красивый, чуть горьковатый, и помогал как мёд- только мёдом ничего не вылечишь, а с мёдом- всё!

youtu.be/glnBSqzlG7U

Вино из одуванчиков

 Интересный рецепт. Может и получится.
Был у нас печальный опыт.
Одуванчики настолько живучи, что распускаются до зонтиков даже вареные. (это попробовали сварить полностью корзинки и так на зиму оставить, через пару недель была полная банка зонтиков).
Из всех рецептов только по одному получился одуванчиковый мед.
И вкусно и красиво.
Но мы все с мамой на глаз делали.

У одуванчиков брали только желтые соцветия, отрывали от цветоножки.
Заливали водой, чтобы соцветия полностью покрылись. Варили, затем сливали этот отвар и в него уже добавляли сахар. Если не изменяет память: 2 стакана сахара на стакан отвара. Очень вкусно.Надеюсь, что и полезно. Все таки пыльца цветочная.

Может в этом рецепте тоже от цветоножек избавиться? тогда и горечи не будет.

Варенье я не варила, я регулярно ем листочки одуванчиков — добавляю во все салаты. На вкус как руккола — она догорогущщая, а одуваны — на полянку растут, сами. Единственное- собираю их за городом, километрах в 2-х от дороги — там заветная полянка есть, поэтому и не часто только в выходные