Опавшие заварные булочки

Решила испечь заварные булочки. В духовке были высокие красивые, вынула, остыли — упали и сморщились. Что надо сделать, чтобы они не опадали? Оставлять в выключенной духовке? Так ведь сгорят.

4 комментария

ChipMunck
Это как эклеры? если да, то 2-й этап готовки в духовке увеличить. На пример, эклеры опадают когда не до конца высохли.
Зовутка
Мне кажется уменьшить температуру приготовления, а время увеличить.
YuliyaYakuba
Недопеклись, правильно девочки говорят.
Алекс
Эклеры нельзя вынимать горячими из духовки. Как только они спеклись (поднялись и зарумянились) духовку нужно выключить и дать эклерам остыть в духовке, тогда не опадут.

Это я про газовую духовку, про электрическую не скажу не знаю.

Эклеры не должны внутри высохнуть, они должны быть мягкими внутри.