Вкусное лето ))). Мороженное )))

1. 0.5 литра холодных сливок жирности 33% взбивают венчиком в глубокой посуде. процесс взбивания начинают с небольших оборотов, которые постепенно с увеличением объёма сливок доводят до максимума.

Кухня: Вкусное лето ))). Мороженное )))

2. через пять минут объём сливок увеличивается в 2~2.5 раза.

Кухня: Вкусное лето ))). Мороженное )))

3. к взбитым сливкам добавляют 200 граммов (полбанки) сгущёного молока. перемешивают и прекращают взбивание.

Кухня: Вкусное лето ))). Мороженное )))

4. смесь раскладывают в небольшие формы и отправляют на несколько часов в морозильник.

Кухня: Вкусное лето ))). Мороженное )))

5. у меня при температуре -24 и охлаждении воздухом через три часа всё замёрзло.

Кухня: Вкусное лето ))). Мороженное )))

в незамороженном состоянии на вкус сладости кажется мало, но в замёрзшем — само то!
жирность на выходе составляет (500*33+200*8.5)/(500+200) = 26%

Кухня: Вкусное лето ))). Мороженное )))

38 комментариев

HULIGANKA
супер, как-нить сделаю… только, по-моему, взбивать надо ОЧЕНЬ холодные сливки в ХОЛОДНОЙ же посуде, да? или без разницы?
aurinko_iri
! да, холодные
1. сливки брать жирностью не менее 33 %
2. сливки охладить
3. использовать погружной блендер с венчиком либо миксер с двумя венчиками.
Tamar
Выглядит очень вкусно!  Жаль -24 С негде взять...
aurinko_iri
как негде взять… а морозилка ж есть?
Tamar
У нас там такого мороза отродясь не бывало...
aurinko_iri
однако, если морозилка морозит… то наверняка она и со сливками справится ))), ну может чуть больше времени понадобиться… )))
Tamar
Можно попробовать поморозить, хотя и со сливками у нас проблема. Максимум, что я видела в Короне 20%. Или этого не достаточно?
aurinko_iri
может не получиться…
Tamar
 Пойду магазинное съем...
aurinko_iri
Нет, заморозиться должны и те, что 20 процентов сливки… Дело в том, что как они взобьются? Ну и как быстро будут таять ))).
Tamar
Да, в любом деле есть свои тонкости и нюансы…
rdilara
Спасибо за рецептик!!! Обязательно попробуем))
aurinko_iri
немазашО )))
наздоровье!
Eugenia
Тоже делаю такое мороженое! Подтверждаю, очень вкусно! Ещё летом из арбуза делаю, но с ним мороки намного больше…
aurinko_iri
А из арбуза это как?
Eugenia
арбуз средний почистить, порезать арбуз, косточки достать. Взбивать блендером, добавив сок половины лимона. Если арбуз несладкий, то добавить сахарной пудры по вкусу (на мой тогдашний несладкий арбуз 2 ст.л добавляла). Переложить в контейнеры и убрать взбитый арбуз в морозильную камеру на час примерно. Достать контейнеры из морозилки, взбить еще раз. Чтобы масса стала более пышной) Я раза три взбивала и всё равно было трудно потом доставать из контейнера ))) я ложкой соскребала в стаканчик или пиалу и мой старший ребёнок убегал с ним на улицу, ему очень понравилось.
aurinko_iri
ага, поняяяятнооо…
так, наверное, можно делать разное фруктовое мороженное )))
вчера основательно так задумалась, что один ящик в морозилке надо срочно освобождать ))).
даааа, в массу сливки-сгущенка, добавила парочку разбитых блендером невкусных бананов… получилось очень
Eugenia
ну да, можно) как оно называется… щербет что ли?
у нас большая редкость летом покушать сладкий и вкусный арбуз, теперь несладкий арбуз не выбрасывать буду, а делать детям сладость))
aurinko_iri
ну я несладкие в банку и засаливаю… )))
надо будет попробовать щербет арбузный.
! Спасибо!
Golubeva
Я вот все на диету хочу сесть )))))) А некоторые товарищи (не будем показывать пальцем)))))) всякую вкуснотеть пропагандируют ))))))
aurinko_iri


Уже ингредиенты прикуплены )))

И на диету с понедельника ))).
Завтра, думаю, что напишу о том блог…
В общем покаместь творим мороженное и покупаем три пузырька касторки ))).
Последний раз редактировалось
tanyad58
Ира, напиши что получилось. А касторка зачем?
aurinko_iri
Дык с понедельника на диету… А зачем…
 не в этой теме…
tanyad58
ниче не поняла ни про мороженое ни про касторку
aurinko_iri
Написала пояснение в ЛС ))).
tanyad58
поняла — мы делаем мороженое, а ты пьешь касторку
aurinko_iri
Смейся, смейся ))).
Gortenzia
Ах, как хочется сделать мороженое, но увы, нигде не вижу сливок 33%
aurinko_iri
В окне у нас три вида сливок ))).
Елене, выше, выложила фотографию. Подороже сливки, зато у них одно вещество — загуститель.
Важно, что именно на 33процентных написано «сливки для взбивания» )).
Gortenzia
Да вот, искала 33%, не нашла пока… 20% видела, но эт не то…  Всё, полезла в интернет, искать информацию, где у нас сливки «правильные» продают!
mambush
У нас такие сливки не водятся, разве что привозные, которые ехали долго… Я таких не хочу. Лучше готового мороженка
aurinko_iri
В сливках сливки и загуститель. В молоке — молоко и сахар.
Домашнее мороженое получается дороже обычного, среднестатистического, но однозначно лучше ))) и вкуснее )))
tanyad58
Ира, а из натуральных сливок с рынка не пробовала? не знаю какая у них жирность, в раздумьях я
aurinko_iri
не пробовала…
чисто логически… если взбивать долго те сливки, что с рынка… должно получиться масло )))
а взобьются ли они настолько, чтобы получилось мороженное…
tanyad58
масло тоже неплохо, надо попробовать, не хочется тоннами пальмовое масло поедать в мороженом