Поскольку точной национальности я этого блюда не знаю, а блюда у нас дома многонациональные, я сама многонациональная и город у нас многонациональный, то пусть свинина будет Лосино-Петровской.

Итак нам понадобится свиная шейка полкило, моем, режем поперек волокон на медальоны толщиной 2 см и слегка отбиваем молоточком (не тем, которым гвозди забивают, а специальным кухонным с шипами) с двух сторон. Далее делаем кляр — смешиваем 1 яйцо, столовую ложку майонеза и столовую ложку крахмала, соль и молотый перец по вкусу. Погружаем мясо в кляр и ставим в холодильник часов на 6 (можно и на сутки). Затем обжариваем в растительном масле с двух сторон.